Շատ համեղ ուտեստներ են ձեռք բերվում ձկներից: Դրանք հատկապես արդիական են այժմ, քանի որ ընթանում է նավթի շաբաթը: Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում նման անսովոր, բայց շատ համեղ բաղադրատոմս ՝ ձուկ ֆիլոյի խմորով:
Դա անհրաժեշտ է
- - ֆիլոյի խմոր - 12 թերթ;
- - սաղմոնի ֆիլե - 500 գ;
- - կարագ - 120 գ;
- - սամիթ - մեկ փոքր գլուխ;
- - սխտոր - 1 մեխակ;
- - մաղադանոս - 1 փունջ;
- - կես կիտրոնի համ;
- - ծովի աղ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - ghee
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, մենք գործ ունենք սամիթի հետ: Այն պետք է մաքրել մաքրել և մանրակրկիտ լվանալ, այնուհետև կտրել բարակ կտորների: Gորենի գդալ գդալ դնել տապակի մեջ և դրա վրա միջին կրակի վրա տապակել սամիթը ՝ անընդհատ խառնելով: Դա պետք է արվի այնքան ժամանակ, մինչեւ այն դառնա փափուկ, այսինքն ՝ մոտավորապես 7-10 րոպե: Դրանից հետո հանեք այն տապակից և սառը:
Քայլ 2
Այժմ մենք անցնում ենք սաղմոն: Այն պետք է կտրել 12 մասի, այսինքն ՝ 12 մասի, այնուհետև պղպեղ անել և ցանել կիտրոնի համով, որը, որպես կանոն, պետք է նախապես թակած լինի: Շաղ տալ թխում ուտեստը և վրան դնել հալված կարագով յուղացված մագաղաթ:
Քայլ 3
Կարագի համար մեղմացրեք այն սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո մաղադանոսը և սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել կարագին: Աղ այս ամենը, պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 4
Դրանից հետո մենք վերցնում ենք 5 ճաշի գդալ ghee և հալեցնում այն: Մենք դրանով յուղելու ենք ֆիլոյի խմորը: Դա անելու համար վերցրեք խոհարարական խոզանակ և ձեռնամուխ եղեք գործի: Հենց առաջին թերթիկը քսեք, ապա երկրորդը անմիջապես դրեք դրա վրա, ինչպես նաև յուղեք: Մենք դա անում ենք խմորի եւս երկու թերթով: Պարզապես հիշեք, որ ձեզ հարկավոր չէ դիպչել գագաթնակետին: Արդյունքում կստանաք, այսպես ասած, փչոց, որը պետք է կտրել 4 ուղղանկյունի:
Քայլ 5
Ստացված ուղղանկյունների վրա դնել մի թեյի գդալ կարագ ՝ խառնված մաղադանոսի և սխտորի հետ: Դրանից հետո մենք տարածեցինք սամիթը և դրանից հետո միայն սաղմոնի մի կտոր: Մենք փաթաթում ենք այս ամենը և այն ուղարկում ենք թխում ամանի մեջ կարով ներքև, լավ, իսկ վերևը պետք է ճարպով քսած լինի: Այս ամենը արեք մնացած ձկան կտորներով:
Քայլ 6
Մենք տաքացնում ենք վառարանը 180 աստիճանի և մեր ձկներն այնտեղ 15 րոպե ուղարկում ենք ֆիլոյի խմորի մեջ, այսինքն ՝ մինչև այն կարմրի: Բարի ախորժակ! Հաջողություն!
