Խոզի կոտլետների համար ավելի լավ է օգտագործել գոտկատեղ: Միս ընտրելիս համոզվեք, որ դրա շուրջը ճարպի շերտ կա առնվազն 0,5 սմ հաստությամբ: Ի վերջո, մեջքի միսը բավականին նիհար է, ուստի ճարպի նման շերտը կծու կճեպներին ավելացնում է ավելի հյութեղություն:
Դա անհրաժեշտ է
- Երկու ծառայությունների համար.
- - 400 գ խոզի իրան կամ 2 պատրաստի կոտլետներ;
- - 5 մեխակ սխտոր;
- - 1 կրաքարի;
- - 1/4 փունջ ցիլանտրո;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - 1-ին փող. մի գդալ տապակած չաման, համեմի սերմեր;
- - աղացած սեւ պղպեղ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խիտ աղացած համեմը և տապակած չամանի սերմերը խառնեք սուրճի սրճաղացով 1 տ.ս. գդալ ձիթապտղի յուղ: Կլպել և մանրացնել սխտորը, կամ օգտագործել սխտորի մամլիչ: Խառնուրդին ավելացնել սխտոր:
Քայլ 2
Կտոր կտոր կեսը կտրեք, յուրաքանչյուր կտոր լավ ծեծեք: Շաղ տալ սեւ պղպեղով և աղով: Կարող եք գնել արդեն ծեծված մսի կտորներ:
Քայլ 3
Կտրող կոտլետները երկու կողմերից ազատ քսեք կարագի և համեմունքների խառնուրդով:
Քայլ 4
Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ: Յուղը պետք է սկսի ծխել, ապա խոզի կոտլետները դնել տապակի մեջ, տապակել միջին կրակի վրա 5-8 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, մինչև դրանք ոսկեգույն դարչնագույն լինեն:
Քայլ 5
Կրաքարը կտրեք սեպերի մեջ, դրեք ափսեներ, կոպիտ կտրեք ցիլանտրոն: Տեղադրել պատրաստի կոտլետներ կրաքարի ափսեի վրա, զարդարել խոտաբույսերով: Immediatelyառայել անմիջապես: Խաշած կարտոֆիլը և ցանկացած կանաչ աղցան հարմար են որպես խոզի կոտլետների կողմնակի ճաշատեսակ:
