Իտալական հայտնի ուտեստը սիրում են շատ ռուսներ: Եվ լազանան փորձելու համար հարկավոր չէ գնալ շքեղ ռեստորան: Դուք բավականին ընդունակ եք տանը պատրաստել: Լազանայի բաղադրատոմսերն այնքան շատ են, որ ի վերջո, շատ տարբերակներ փորձելուց հետո, կարող եք գտնել ձեր սեփական ստորագրության բաղադրատոմսը, և դա կլինի իսկական լազանյա, ճիշտ այնպես, ինչպես ձեզ դուր է գալիս:
Դա անհրաժեշտ է
- Լցոնման համար. 400 գրամ աղացած միս, 200 գրամ եռացրած երշիկ, 200 գրամ ապխտած երշիկ, 3 լոլիկ (կարող է թարմ լինել, աղալ, կարող եք նաև օգտագործել տոմատի մածուկ), 2-3 բուլղարական պղպեղ, 1 բաժակ կարմիր գինի, աղացած սեւ պղպեղ, սոխ, 3 մեխակ սխտոր, աղ, կամընտիր սունկ:
- Սոուսի համար. Կես լիտր կաթ, կարագ, մի ճաշի գդալ ալյուր, մեկ մեխակ սխտոր, 2-3 դափնու տերև, պղպեղի սեւ պղպեղ:
- Որպես խմոր, դուք կարող եք օգտագործել լազանայի հատուկ խմոր, եթե այն վաճառքում չկա, ցանկացած խմորիչ խմոր կանի:
- Sprրելու համար `400 գրամ պանիր (նախընտրելի է մոցարելլա կամ պարմեզան, բայց կարող եք նաև համտեսել):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին մենք պատրաստում ենք լցոնումը: Նյութի մանր կտրատել սոխը և սխտորը: Կտրեք երշիկը խորանարդի մեջ - որքան երկար, այնքան լավ: Հեռացրեք միջուկը պղպեղից, կտրեք այն նաև խորանարդի մեջ: Աղացած միսը դնել տապակի մեջ, տապակել սոխով և սխտորով: Ավելացնել երշիկը, տապակել 5-10 րոպե: Լոլիկ ավելացնել: Եթե թարմ է `կտրեք կտորների մեջ, եթե աղի մեջ` կտրեք հյութով, եթե տոմատի մածուկը `պարզապես ավելացրեք 3-4 ճաշի գդալ: Պղպեղ, աղ, լցնել մի բաժակ գինի, փակել կափարիչը: Wishանկության դեպքում սունկը կարող եք տապակել աղացած միսով:
Քայլ 2
Դրանից հետո մենք պատրաստում ենք սոուս: Դա անելու համար տապակի ներքեւի մասում կարագի մեջ տապակել նուրբ թակած սխտորը մի գդալ ալյուրով: Լցնել կես լիտր կաթ, ավելացնել դափնու տերեւներ, սեւ պղպեղի հատիկներ: Մենք սպասում ենք կաթի եռացմանը: Մենք հանում ենք վառարանից, ֆիլտրում: Սոուսը պատրաստ է:
Քայլ 3
Խմորը դնել տապակած թերթիկի վրա: Եթե ձեռք եք բերել լազանայի հատուկ խմոր, պատրաստեք այն փաթեթի ցուցումներին, թե ինչպես պատրաստել: Սովորաբար բավարար է խմորի թերթերը մի փոքր եփել աղած ջրի մեջ: Եթե խմորիչ չունեցող խմոր եք վերցրել, ապա այն լավ պատրաստեք և կտրեք մոտ 10x10 սմ չափի տերևների մեջ: Տեղադրեք խմորի թերթերը թխում թերթիկի կամ տապակի վրա, որպեսզի դրանք դնեն միմյանց վրա:
Քայլ 4
Այժմ մենք ավելացնում ենք շերտեր: Առաջին շերտը մսի լցնումն է: Լցնել այն կաթնային սոուսով: Խմորի երկրորդ շերտը տարածեցինք այնպես, ինչպես առաջինը: Հետո `կրկին, մսի միջուկ և կաթնային սոուս: Կրկնել, մինչեւ լցոնումը ավարտվի: Սովորաբար դա բավարար է երկու շերտերի համար:
Քայլ 5
Վերեւից դնել խմորի վերջին շերտը, ծածկել այն մանր քերած պանիրով: Այժմ լազանին դնել ջեռոցում 20-30 րոպե տաքացնելով 180 աստիճան ցելսիուսով: Բարի ախորժակ!
