Լագմանի հատուկ սոուսը և տնական պատրաստված բանջարեղենի մի շարք այս ուտեստը կդարձնեն իսկապես ախորժելի, անմոռանալի և համեղ: Ես շտապում եմ պատմել ձեզ, թե ինչպես պատրաստել lagman տանը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գրամ տավարի միս,
- - 3 հատ սոխ,
- - 1 գազար, կանաչ բողկ և լոլիկ (մեծ քանակությամբ վերցնել),
- - 6-7 մեխակ սխտոր,
- - 200 գրամ հատուկ արիշտա լագմանի համար,
- - բուսական յուղ, մաղադանոս, համեմունքներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դե, եկեք սկսենք պատրաստել լագմանին: Նախ, բոլոր բաղադրիչները պետք է պատրաստվեն, կտրվեն, և միայն դրանից հետո բոլոր ապրանքները պետք է նետվեն կաթսայի մեջ: Մսը կտրեք փոքր կտորների, 3-ը 3 սմ-ով: Այնուհետև մենք շարունակում ենք պատրաստել «արցունքաբեր» գործողությամբ `կեղևազերծել և կտրատել սոխը (զգույշ եղեք, որպեսզի խորանարդները շատ փոքր չդառնան): Ընդհանրապես, փորձեք բոլոր բանջարեղենները կտրել նույն 1-ից 1 խորանարդի, սա և՛ գեղագիտական, և՛ գեղեցիկ է: Մանրացրեք գազարը, կանաչ բողկը, մի կողմ դրեք: Դրանից հետո լոլիկը կտրեք կես օղակի և կտրեք սխտորը նուրբ - դանակով մանր կտրեք, փորձեք նուրբ չլինել:
Քայլ 2
Կաթսան դնել կրակին: Դրա մեջ լցնել բուսական յուղ, լավ տաքացնել: Հաջորդը, տավարի միսը տապակել, տապակել այն մինչև ոսկե դարչնագույն, հաճախ փորձելով խառնել: Տապակել քսան րոպե: Դրանից հետո սոխը ավելացրեք կաթսայի մեջ, տեղափոխեք մսով և տապակեք ամեն ինչ միասին ևս 10 րոպե: Դրանից հետո լցնել գազարն ու կանաչ բողկը կաթսայի մեջ, կրկին 10 րոպե: Դրան հաջորդում են արեւելյան համեմունքները, սխտորը: Եթե չգիտեք, թե ինչ համեմունքներ են անցնում լագմանին, ապա գնացեք արևելյան վաճառականներին, նրանք, անշուշտ, գիտեն, թե ձեզ ինչ համեմունքներ են պետք: Անկալի է, որ այնտեղ լինեն առնվազն վեց համեմունք: Ամեն ինչ լավ խառնել, ավելացնել աղը և եփ գալ եւս 5 րոպե: Կաթսայի մեջ լցնել փոքր լոլիկները, կտրված կես օղակների մեջ, թող 5 րոպե շոգեխաշել: Դրանից հետո կաթսայի մեջ այնքան ջուր լցրեք, որ բանջարեղենը 2 սանտիմետրով ծածկվի: Կափարիչը փակեք և եփեք եւս քսան րոպե մինչև քնքշությունը:
Քայլ 3
Այս պահին, մեկ այլ կաթսայում, պատրաստեք հատուկ արիշտա լագմանի համար: Այն պետք է եփել լավ աղած ջրի մեջ հինգ րոպե եռացնելուց հետո և նետել քամոցով: Մաղադանոսը մանր կտրատել արիշտայի վրա:
Բոլոր տնական ապուրները `լագմանը, պատրաստ են: Կարող եք ապահով կերակրել ձեր սիրելիներին կամ հյուրերին: Լաղման համն ու տեսքը բավականին պարկեշտ է: Բացի այդ, այս ուտեստը արժանի է ծառայել տոնական սեղանի վրա:
