Ինչքան հաճելի է խորովածը համտեսել ամառային երեկոյան բնության մեջ: Փորձեք տանձի քյաբաբի նոր բաղադրատոմսը: Միսը հյութեղ է, համեղ և անուշաբույր:
Դա անհրաժեշտ է
- - ½ կգ խոզի միս
- - 1 տանձ
- - 30 մլ արեւածաղկի ձեթ
- - 100 մլ սերուցք `10% յուղայնությամբ
- - 4 թեյի գդալ սեղանի մանանեխ
- - 1 թեյի գդալ սպիտակ մանանեխ
- - 2 կրաքար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը պետք է լավ լվանա, ապա չորանա թղթե սրբիչով և հավասար կտորների կտրվի:
Քայլ 2
Ապա այն պետք է քսել աղի և պղպեղի խառնուրդով:
Քայլ 3
Մանանեխի մեջ լցնել յուղ և կրաքարի հյութ (կարող եք օգտագործել կիտրոն):
Քայլ 4
Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել և մեջը մարինացնել, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր ամբողջովին ծածկված լինի մարինադով: Թող խոզի միսը կտրուկ թաթա և ներծծվի 4-5 ժամ: Որքան երկար, այնքան հյութեղ կստացվի:
Քայլ 5
Տանձը պետք է լվանա, ծակվի և կտրվի միջին չափի կտորների:
Քայլ 6
Լիմը պետք է ջուր լցնել եռացող ջրով և կտրել կտորներով, միաժամանակ հեռացնելով սերմերը:
Քայլ 7
Շամփուրի վրա պետք է մի կտոր միս դնել, ապա տանձի մի կտոր, ապա նորից միս, ապա կրաքարի շրջան և կրկնել առաջին բաղադրիչների հաջորդականությունը: Լայմը պետք է լինի մեջտեղում, իսկ միսը ՝ եզրերի շուրջ:
Քայլ 8
Սնունդը պետք է տեղադրվի գրիլի վրա:
Քայլ 9
Նրանց միատեսակ տապակման համար շամփուրի կողերը պետք է անընդհատ փոխվեն: Երբ միսը փափուկ է, հանեք այն գրիլից:
Քայլ 10
Այժմ դուք պետք է պատրաստեք սոուս: Դա անելու համար մանրացրեք մանանեխը, սպիտակ մանանեխը և սերուցքը միատարր խառնուրդի մեջ:
Քայլ 11
Սոուսը խտացնելու համար այն պետք է թողնել թրմվի 12-15 րոպե:
Քայլ 12
Պատրաստի քյաբաբը պետք է դնել սոուսով և բանջարեղենով ուտեստի վրա:
