Պիցցա պատրաստելը ստեղծագործական գործընթաց է: Կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր, և գրեթե յուրաքանչյուր խոհարար ունի իր գաղտնիքները այս ուտեստը պատրաստելու համար: Շատ առումներով, արդյունքը կախված է թեստի որակից, այնպես որ, եթե կասկածում եք ձեր սեփական թեստի վերաբերյալ, կարող եք այն գնել խանութում:
Խմորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 3 բաժակ ալյուր, 0,5 բաժակ ձիթապտղի յուղ, 1,5 բաժակ ջուր, 1 tbsp. գդալ շաքար, 1 tbsp. մի գդալ աղ և 1 tbsp. մի գդալ խմորիչ: Դուք պետք է ընտրեք որակյալ, ապացուցված խմորիչ, քանի որ խմորի որակը մեծապես կախված է դրանից: Խոհարարության համար կարող եք նաև օգտագործել աղվափնջիկ խմորեղեն, ապա համը շատ հետաքրքիր է և անսովոր: Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն կաթսայի մեջ և թողվեն 1 ժամ: Դրանից հետո ստացված խմորը պետք է գլորել 5-7 մմ հաստությամբ և դնել թխում թերթիկի վրա, որը նախկինում ցրված է ալյուրով: Ապա խմորը պետք է փռել սոուսով, գնել խանութում կամ պատրաստել ինքնուրույն: Դա կարող է տարբեր լինել, ոմանց դուր կգա ավելի կծու, մյուսներին `քաղցր կամ խոտաբույսերի համով:
Լցոնումը կարող է նաև լինել շատ բազմազան ՝ կախված համային նախասիրություններից: Տղամարդիկ ավելի շատ դուր կգան մսով պիցցա խոզապուխտի, սալյամիի, հավի կտորներով: Իսկ աղջիկներին դուր կգա բանջարեղենային կամ ծովային պիցցայի ավելի դիետիկ տարբերակը: Դուք կարող եք բաժանել այն երկու մասի ՝ պատրաստելով երկու տարբեր համ: Լցոնման մեջ պարունակվող բաղադրիչները պետք է կտրվեն փոքր կտորների: Դրանք պետք է կիրառել սերտ և հավասարաչափ, մինչդեռ լցոնումը չպետք է շատ լինի, դա կարող է փչացնել համը: Դրանից հետո պիցցան շաղ տալ մեծ քանակությամբ քերած պանիրով: Այն պետք է հավասարաչափ ծածկի ամբողջ մակերեսը: Պիցցա պանրի լավագույն տեսակներն են `մազարելլան և գուդան: Վերեւից կարող եք շաղ տալ մի քիչ կանաչի `սամիթ, սուսամբար, մաղադանոս:
Պիցցան պետք է թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում, որի ջերմաստիճանը պետք է լինի 220-240 աստիճան: Թխում թերթիկը դրվում է ստորին դարակի վրա և մնում է 15-25 րոպե, այս անգամ կախված է վառարանի որակից: Պիցցան պատրաստ է, երբ խմորն ունենա նույնիսկ ոսկե ընդերք:
