Վառ, համեղ ու հետաքրքիր աղցան: Լավ տարբերակ բոլորի սիրած վինեգրետին: Այն կարող է ծառայել որպես անկախ ուտեստ, կամ որպես կողմնակի ուտեստ մսի կամ ձկան համար:
Բաղադրությունը:
- Լոբի իրենց կարմիր հյութի մեջ - 1 բանկա (200 գ);
- Քաղցր խնձոր - 125 գ;
- Թարմ ճակնդեղ - 80 գ;
- Պեկինյան կաղամբ - 350 գ;
- Աղ և հատիկավոր շաքար;
- Թարմ բողկ - 150 գ;
- Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 120 գ;
- Կանաչ ոլոռ - 120 գ;
- Պահածոյացված եգիպտացորեն - 120 գ;
- Թարմ վարունգ - 120 գ;
- ½ թարմ կիտրոն;
- Լորի ձու - 3 հատ;
- Ձիթապտղի յուղ - 25 գ;
- Սպիտակ խաղողի սեղանի գինի - 15 գ;
- Fruitանկացած մրգային քացախ - 10 գ:
Նախապատրաստում:
- Պատրաստի ամանի մեջ լցնել պահածոյացված ոլոռը, լոբին և եգիպտացորենը և խառնել այնպես, որ սնունդը հավասարաչափ բաշխվի իրար մեջ:
- Լվանալ խնձորները: Կտրեք միջուկը սերմերով, մաքրեք կեղևը և կտրեք պոչը: Կտրեք խնձորը բարակ շերտերով և տեղափոխեք առանձին ամանի մեջ:
- Կես թարմ կիտրոնի կտորից հյութը քամեք անմիջապես խնձորի շերտերի վրա (որպեսզի չխավարվեն) և խառնել: Կիտրոնի հյութը պետք է հարվածի խնձորի բոլոր կտորներին:
- Կլպեք ճակնդեղը և կտրեք խորանարդի մեջ: Ավելացնել խնձորով ամանի մեջ:
- Լվանալ և մանրացնել չինական կաղամբը: Փոխանցել առանձին օժանդակ տարայի: Աղ և շաքար:
- Լսեք բողկը և կտրեք ցողունը: Կտրեք բարակ շերտ: Ավելացնել խնձորին և հարել:
- Լվանալ պղպեղը, հեռացնել սերմերն ու ցողունները: Կտրեք շերտերով `ոչ ավելի, քան 25 մմ երկարությամբ: Ավելացնել չինական կաղամբի ամանի մեջ:
- Լվանալ վարունգը, կտրել ծայրերը և կտրել կիսաշրջաններով: Տեղափոխեք չինական կաղամբով և պղպեղով ամանի մեջ, խառնեք:
- Պատրաստել աղցանի սոուս: Խառնել յուղը, գինին և քացախը:
- Կլպեք լորի ձվերը և կտրեք կիսով չափ:
- Ներդրեք օժանդակ ամաններից պատրաստված աղցան պատրաստված բաժնյա ափսեների մեջ, դրանց բովանդակությունը հավասարաչափ բաշխելով մասերի: Ներդրեք կես լորի ձու ափսեի մեջտեղում: Դրա վրա չինական կաղամբի, պղպեղի և թարմ վարունգի խառնուրդ: Հաջորդը, սիսեռը, լոբին և եգիպտացորենը խառնվում են: Եվ վերջապես ՝ բողկով ու խնձորով ճակնդեղ: Լցնել հագնվելու աղցանը:
