Թվում է, որ պանրի տորթերը շատ պարզ ուտեստ են, որոնք երկար պատրաստում չեն պահանջում: Այնուամենայնիվ, որպեսզի նրանք ախորժելի, փարթամ ու քնքուշ դառնան, դուք պետք է իմանաք մի քանի կանոններ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձեր շոռակարկանդակների հաջողության բանալին կաթնաշոռն է: Առաջին հերթին այն պետք է թարմ լինի. Հետևաբար, եթե սառնարանում թթու կաթնաշոռ եք գտնում, դրանից մի պատրաստեք կաթնաշոռային տորթեր: Փաստն այն է, որ թթու համը ստիպված կլինի չեզոքացնել մեծ քանակությամբ շաքարավազով և ալյուրով, և, որպես արդյունք, դուք չեք զգա պանրի տորթերի հատուկ և հատուկ համը: Խոհարարության համար իդեալական կաթնաշոռը «կենդանի» է: Սովորաբար նման կաթնաշոռի պահպանման ժամկետը 72 ժամից ոչ ավելի է: Իդեալական յուղայնությունը 5-9 տոկոս է, սակայն համեղ շոռակարկանդակները ձեռք են բերվում ավելի թեթեւ կաթնաշոռից ՝ մի փոքր ուրախություն նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին:
Քայլ 2
Եթե գտնում եք, որ կաթնաշոռի մեջ չափազանց շատ հեղուկ կա, մի խնայեք ժամանակը և զանգվածը դրեք մաղի վրա, որպեսզի հեղուկի ավելցուկային բաժակը: Մի հաշվեք ավելցուկային հեղուկի վրա, որը պետք է կլանվի, եթե ավելի շատ ալյուր ավելացնեք.
Քայլ 3
Կաթնաշոռով տորթերը փարթամ դարձնելու համար փոխարինեք ալյուրի մեկ երրորդը, որը սովորաբար ավելացնում եք, եփուկով: Ի տարբերություն ալյուրի, semolina- ն պանրի տորթերը չի դարձնում կոշտ և կպչուն:
Քայլ 4
Շատ ձու մի տվեք. Խմորի միատարր զանգված ստանալու համար ստիպված կլինեք շատ չոր բաղադրիչներ ավելացնել: Եվ որպեսզի syrniki- ն «բռնի» ու ներսից լավ տապակվի, կարդացեք հաջորդ քայլը:
Քայլ 5
Կրակը, որի վրա տապակելու եք շոռակարկանդակները, պետք է միջինից ցածր լինի, այնպես որ խնդրում եմ համբերատար լինել: Դրանք պետք է թխվեն ներսից, նախքան ընդերքը դառնա ոսկեգույն դարչնագույն:
