Մենք բոլորս սովոր ենք ձմռանը ավանդական մարինադների բանկա բացել, ինչպիսիք են լոլիկը, պղպեղը կամ վարունգը: Բայց շատ ավելի հետաքրքիր կլիներ եփել թթու արտադրանքի իրական տեսականի, որը շատ ախորժելի տեսք կունենա ոչ միայն բանկայի մեջ, այլ նաև սեղանի վրա:
Թթու տեսականի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների հետևյալ խմբաքանակը.
- համեմ և պղպեղ (յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ);
- փոքր վարունգի մորեխեղեն (210 գ);
- անուշաբույր քացախ (460 մլ);
- մեծ գազար;
- կոպիտ աղ;
- ծաղկակաղամբ (1/2 գլուխ կաղամբ);
- թարմ սամիթ (1 փունջ);
- կարմիր բուլղարական պղպեղ (2 հատ);
- շաղափ (2 գլուխ):
Բացի վերը նշված բոլոր ապրանքներից, ձեզ հարկավոր է նաև երկու ապակե բանկա ՝ յուրաքանչյուրը 2 լիտր ծավալով: Այսպիսով, թթու տեսականի պատրաստելը պետք է սկսել վարունգները լվանալով հոսող սառը ջրի տակ: Լվանալուց հետո կոճապղպեղները պետք է չորացնել նախկինում տարածված սրբիչի վրա:
Մինչ վարունգը չորանում է, անհրաժեշտ է ողողել գազարը, լավ մաքրել կեղևից և կտրել դրանք շատ սուր դանակով շատ բարակ ձևերի մեջ: Ապամոնտաժելը ծաղկակաղամբը լվացրեց ծաղկաբույլերի մեջ, այնուհետև այն սպիտակեցրեց և գազարը աղով եռացրած ջրի մեջ: Կլպեք և լավ լվացեք երկու սոխը: Ողողել կարմիր բուլղարական պղպեղը, կտրել այն տաս մասի, հեռացնել բոլոր ներքին միջնապատերը, հատիկները և ցողունը: Լվանալ սամիթը, շատ նուրբ կտրել այն շատ սուր դանակով:
Թակած կանաչին և վերամշակված բանջարեղենը լցրեք նախապես պատրաստված բանկաների մեջ, ապա ֆիլտրացված ջուրը (450 մլ) եռացրեք անուշաբույր քացախով, ավելացրեք աղ (2 ճաշի գդալ), ինչպես նաև բոլոր համեմունքները: Լցնել եռացող անուշաբույր մարինադը բանկաների մեջ դրված բանջարեղենի վրա, ամանները ամուր փակել պլաստիկ կափարիչներով: Պատրաստված թթուների տեսակը կարելի է պահել զով տեղում մոտ 2 կամ 3 ամիս, իսկ բանկա բացելուց հետո պահպանման ժամկետը համապատասխանաբար մեծապես կրճատվում է և կազմում է մոտ 4 օր:
