Ներկայումս ծաղկակաղամբը թավայի մեջ համեղ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Ամենապարզ և համեղ բաղադրատոմսերը ձվով, սնկով և բանջարեղենով են: Այս ուտեստը շատ առողջ և հագեցնող է, այն կարելի է պատրաստել և մատուցել ամբողջ տարվա ընթացքում:
Ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբը ձվով
Ձվի հետ տապակած ծաղկակաղամբ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ծաղկակաղամբի պատառաքաղներ;
- 3 ձու;
- բուսական յուղ;
- աղ եւ պղպեղ;
- թթվասեր, սխտոր և խոտաբույսեր (մատուցման համար):
Եփել մի կաթսա ջուր ՝ ըստ ճաշակի աղ ավելացնելով: Theաղկակաղամբը բաժանել ծաղիկների մեջ և եփել 10 րոպե: Eggsեծեք 3-4 ձու ամանի մեջ, համեմեք աղով, պղպեղով և ձեր սիրած համեմունքներով: Ilեռուցեք տապակը ՝ մեջը բուսական յուղ լցնելով: Ընկղմեք յուրաքանչյուր ծաղիկ ձվի խառնուրդի մեջ և դրեք տաք յուղի մեջ:
Կաղամբի ծաղկաբույլերը տապակել յուրաքանչյուր կողմում 3-4 րոպե, մինչև նրանք ոսկեգույն դարչնագույն լինեն: Կարգավորեք ջերմությունը այնպես, որ կաղամբը չվառվի: Տեղադրել ամանը թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը թուլանա: Պատրաստեք թթվասերի սոուս ՝ փոքր քանակությամբ թթվասեր խառնելով մանրացված սխտորով և թակած խոտաբույսերով: Sauceառայել սոուսով սեղանին:
Նշենք, որ եթե ձվի խառնուրդին ավելացնում եք 1/3 բաժակ ալյուր, կստանաք խմորով եփված ուտեստ: Այս դեպքում այն կծածկվի ավելի փխրուն և ավելի բուրավետ ընդերքով:
Ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբ սնկով և բանջարեղենով տապակի մեջ
Թավայի մեջ կարող եք պատրաստել համեղ ծաղկակաղամբ ոչ միայն ձվով, այլ նաև սնկով և բանջարեղենով հավելումով: Ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- ծաղկակաղամբի պատառաքաղներ
- 6-7 թարմ ձու;
- 150 գ կոշտ պանիր;
- 200 գ թարմ սունկ;
- բուլղարական պղպեղի պատիճ;
- միջին չափի սոխ;
- 1-2 հասած լոլիկ;
- 2-3 սխտոր մեխակ;
- 50 մլ բուսական յուղ:
Լվանալ և մաքրել պղպեղը բարակ շերտերով: Կլպել և մանրացնել սոխը, լոլիկը կտրել խորանարդի մեջ: Կտրեք սունկը շերտերի մեջ և սոխով աղացրեք յուղի մեջ: Ավելացնել պղպեղ և լոլիկ: Կլպել և մանրացնել սխտորի մեխակները և ավելացնել մնացած բանջարեղենը:
Լվանալ և բաժանել կաղամբի պատառաքաղների: Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը և 10 րոպե եփեք կաղամբը `ավելացնելով աղ` ըստ ճաշակի: Եփած կաղամբը մնացած բանջարեղենով լցնել տապակի մեջ և խառնել, համեմել աղով և պղպեղով `ավելացնելով ձեր սիրած համեմունքներն ու համեմունքները: Եփել բանջարեղենը 10 րոպե:
Ձվերը հարել ամանի մեջ, քերել պանիրը: Տեղադրել ձվի խառնուրդը խաշած բանջարեղենի մեջ և վրան շաղ տալ պանրով: Theածկված տապակը կրակի վրա պահեք ավելի մոտ 5-7 րոպե: Theաշատեսակը մատուցեք սեղանին, զարդարեք խոտաբույսերով: Ptionանկության դեպքում դուք կարող եք պատրաստել թթվասեր-սխտոր սոուս `հատկապես բարդ համի համար:
