Չորացրած մրգեր ՝ «արևի հաբեր», ինչպես նրանց անվանում են, շատերը սովոր են շատ օգտակար արտադրանք համարել: Եվ արդարացիորեն, դրանք պարունակում են բազմաթիվ հիանալի նյութեր, որոնք հատկապես անհրաժեշտ են մարդու համար սեզոնային մրգերի բացակայության ժամանակահատվածներում: Կան հետքի տարրեր, պեկտիններ, հակաօքսիդիչներով վիտամիններ, կարոտին:
Այնուամենայնիվ, չիր միրգ գործը գնելիս, երբեմն կարող եք դրանց հետ մեկտեղ գնել և ձեր մարմնի լուրջ խնդիրներ, քանի որ դրանք հաճախ բուժվում են կոնսերվանտներով:
Դա անհրաժեշտ է
- Չիր ծիրան
- Չամիչ
- Սալորաչիր
- Ամսաթվերը
Հրահանգներ
Քայլ 1
Չիր ծիրան
Լավ որակի չոր ծիրանը հասած ծիրանի կեսն է, չորացված բնական եղանակով, առանց քիմիական կոնսերվանտների օգտագործման: Այն պետք է լինի միջին կարծրության, jovolno առաձգական (ոչ փափուկ), ունենա գունատ դեղին, մուգ դեղին, շագանակագույն գույն:
Կայսա - չոր ծիրան, որից քարը հանվել է:
Apիրան - չիր հանված փոքր ծիրան չհեռացված փոսերով:
Ամենից հաճախ շուկայում առկա է վառ նարնջագույն գույնի ՝ շատ փափուկ, երբեմն փայլ ունեցող Kaisa (մենք դա անվանում ենք սխալ չոր ծիրան): Հիանալի տեսք ունի (նկարում), ինչպես և ցանկացած բան, որը մշակվում է կոնսերվանտներով: Այո, ցավոք, սա ցուցամոլ որակ է: Նման արտադրանքը ձեռք է բերվում ծիրանի նախնական մշակմամբ սորբինաթթուով, ծծմբի երկօքսիդով `նրանց գույն տալու, միջատներից և բակտերիաներից անվտանգություն ստանալու համար:
Բարձրորակ չորացրած արտադրանքը երբեք չի դառնա ավելի պայծառ, քան իր բնական գույնը:
Քայլ 2
Չամիչ
Այն ամենը, ինչ վերաբերում է չոր ծիրանին, կարելի է վերագրել չամիչին: Բնականաբար չորացրած չամիչը կարող է լինել.
- փոքր բաց դեղին (ոչ ոսկեգույն) փոսով;
- մուգ կապույտ առանց փոսի;
- բաց ձիթապտղի միջին չափի մեկ փոսով;
- մուգ շագանակագույն, խոշոր, քաղցր մի քանի սերմերով:
Լավ չամիչ, կամ կոշտ, կամ չափավոր խիտ, բայց ոչ փափուկ: Ամենաբարձր որակը, որ ընկնելով ՝ խճաքարերի պես թակում է:
Սովորական պայծառ ոսկեգույն փայլուն չամիչները նույնպես վերաբերվում են չոր ծիրանի, ինչպես ծծմբի երկօքսիդով և ներկերով: Լուսանկարում ՝ չամիչ, անբնական եղանակով չորացրած:
Քայլ 3
Սալորաչիր
Ըստ տեխնոլոգիայի ՝ սալորաչիրը սալորի չոր մրգեր են ՝ հունգարական (մուգ կապույտ երկարավուն):
Շատ դժվար է գնել բարձրորակ սալորաչիր: Ի դեպ, այն թվում է աննկատ, խիտ, չնայած առաձգական, կնճռոտված, մի փոքր կապտավուն ծաղկմամբ, առանց յուղոտ փայլի:
Որպես կանոն, սալորաչիրը, որը մենք սովոր ենք տեսնել դարակներում ՝ փափուկ, քաղցր, փայլուն, ոչ մի ընդհանուր բան չունի առողջ արտադրանքի հետ: Դա արվում է հետևյալ կերպ. Չհասուն սալորը ներծծվում է կծու մեջ ՝ խիտ մաշկը մեղմելու համար, չորացնում հատուկ պահպանողական «հեղուկ ծխի» մեջ, ներծծվում գլյուկոզի օշարակում և բուժում եգիպտացորենի յուղով: Ո՞ւմ է պետք նման քիմիայի հավաքածուն:
Լուսանկարը ցույց է տալիս քիմիապես մշակված մրգերի օրինակ:
Քայլ 4
Ամսաթվերը
Արմավը նույնպես հաճախ բուժվում է գլյուկոզայի օշարակով, երբեմն նրանք նույնիսկ դրա մասին գրում են մրգերի պիտակի վրա: Aանկալի է, որ նման ապրանք չգնեք: Նախապատվությունը տվեք չորացրած ամսաթվերին, պետք է խոստովանեք, որ դրանք լավ են առանց քաղցրացուցիչների:
Լուսանկարում կան օշարակով սպիտակեցված ժամկետներ:
Որակյալ արտադրանքն ունի խիտ «չորացրած» հետեւողականություն և չոր փայլատ մակերես:
