Շատ վատ է, որ նույնիսկ խոշոր սուպերմարկետներում խավարծիլը բավականին հազվադեպ է, իսկ լավագույն դեպքում ՝ միայն սեզոնային ժամանակահատվածում: Նրանք, ովքեր ցանկանում են իմանալ, թե որն է կատարյալ տորթը, պարզապես ստիպված են նեղվել և շուկայում ինչ-որ խավարծիլ գտնել կամ իրենք աճեցնել: Եվ այդ ժամանակ բոլորը, ովքեր համտեսել են այս խոհարարական հրաշքը, ամբողջ տարի խավարծիլ կփնտրեն:
Դա անհրաժեշտ է
- - ցորենի ալյուր - 250 գրամ;
- - սպիտակ շաքար - 90 գրամ;
- - հավի ձու - 5 հատ;
- - ծանր կրեմ - 210 միլիլիտր;
- - վանիլին - 1 թեյի գդալ;
- - ճարպ կաթ - 150 միլիլիտր;
- - թարմ խավարծիլ - կես կիլոգրամ;
- - շագանակագույն շաքար - 100 գրամ;
- - թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- - կարագ - 110 գրամ;
- - աղ - ըստ նախասիրության:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է խմոր պատրաստել: Պատրաստեք հարթ, հարմարավետ և մաքուր աշխատանքային մակերես և դրա վրա մի քանի անգամ ալյուր մաղեք: Դրանից հետո ցանել թխում փոշի, երեք ճաշի գդալ սպիտակ շաքար և աղ: Սլայդի կենտրոնում կատարեք դեպրեսիա և դրան ավելացրեք երեք ձու, սերուցք և հալված կարագ: Ձեռքերով հունցեք միատարր խմոր, գլորեք այն հարթ գնդակի մեջ, փաթաթեք փայլաթիթեղով և պահեք սառնարան մեկ ժամ:
Քայլ 2
Այս պահին տորթի համար պետք է պատրաստել խավարծիլ: Այն պետք է ողողել, չորացնել, հեռացնել հին և կոշտ երակները: Կտրեք բխում 5 սմ կտորներով: Տեղափոխեք դրանք թխելու տապակի մեջ, շաղ տալ շագանակագույն շաքարով, փայլաթիթեղով կնքեք և թխեք 10 րոպե 120 աստիճանով ջեռոցում: Դրանից հետո հանեք փայլաթիթեղը և շարունակեք թխել մոտ 5 րոպե կամ մինչև խավարծիլը նուրբ է:
Քայլ 3
Ընտրեք շուրջ 25 սանտիմետր տրամագծով կլոր թխում: Յուղով յուղել, խմորը մի փոքր ավելի լայն շրջանակով գլորել և դնել կաղապարի մեջ ՝ կազմելով կողմերը:
Մի քանի վայրում խմորը ծակեք պատառաքաղով, ծածկեք այն մոմով թուղթով և ծածկեք լոբով վերև: Այս տեսքով թխել մոտ 20 րոպե 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Դրանից հետո հանեք լոբին և թուղթը և թխեք ևս 5 րոպե:
Քայլ 4
Մինչ խմորը թխվում է, դուք պետք է պատրաստեք կրեմը: Դա անելու համար կաթսա դրեք վառարանի վրա, լցնել սերուցք, կաթ և ավելացնել վանիլին: Եռացնել և անմիջապես հեռացնել կրակից: Կոմբինատորում երկու ձու հարեք երեք ճաշի գդալ սպիտակ շաքարով և խառնեք վանիլային տաք կաթի խառնուրդին ՝ առանց կանգ առնելու:
Քայլ 5
Պատրաստի խավարծանի կտորները շարել պատրաստի խմորի վրա պատահական կարգով և լցնել կրեմի վրա: Կարկանդակը վերադարձեք ջեռոցում և թխեք մոտ կես ժամ, մինչև կրեմը դառնա: Առայել սառեցված վիճակում և բաժանել մասերի:
