Դաշտում զինվորի շիլան սովորաբար պատրաստում էին հնդկացորենից, կորեկից կամ մարգարիտ գարուց, շոգեխաշած բանջարեղենով ավելացնելով: Այս պարզ ու սրտանց ուտեստը ավանդաբար մատուցվում է մայիսի 9-ին ՝ ի հիշատակ բանակի ծանր օրերի և Մեծ հաղթանակի: Այնուամենայնիվ, մեր պապերի սիրած բաղադրատոմսերը կարող են ծանոթ լինել ցանկացած ընտանիքի, հատկապես եթե նրանք սիրում են դուրս գալ գյուղեր և դաշտային պայմաններում ուտելիք պատրաստել:
Uckինվորական ոճով հնդկացորենի շիլա
Այս բաղադրատոմսի համար հարկավոր է ձեռք բերել բարձրորակ տավարի շոգեխաշած մի քանի բանկա: Լավ արտադրանքի պահածոը, համաձայն Ռուսաստանի պետական ստանդարտի, պետք է ունենա «Խաշած տավարի միս» անվանումը: Ուշադրություն դարձրեք ՝ անագի վրա տպո՞ւմ կա (մեկօրյա էժան ֆիրմաները դա թույլ չեն տալիս) կամ, որպես տարբերակ, թղթե պիտակը գլորվել է ամբողջ երկարությամբ: Ապրանքներ ընտրեք մսի վերամշակման խոշոր գործարաններից:
ԳՕՍՏ 5284-84-ի համաձայն, տավարի շոգեխաշիչը պետք է պարունակի մսի կտորներ առնվազն 30 գ քաշով: Եթե նշված են արտադրանքի արտադրողի կողմից պահպանվող ստանդարտները, դուք ավելի շատ շանսեր ունեք գնել «հենց շոգեխաշածը»:
Անցեք 2 բաժակ հնդկացորեն, դրեք այն կաթսայի մեջ և լցրեք մաքուր ջրով, որպեսզի հեղուկը հացահատիկի մակարդակից 3 սմ բարձր լինի: Ավելացնել սեղանի աղ `ըստ ճաշակի և կրակի վրա ևս 3-5 րոպե, և սնունդը պատրաստ է զինվորի նման:
Եթե տանը պատրաստում եք զինվորի շիլա մայիսի 9-ի համար, ապա կարող եք օգտագործել խիտ պատերով կաթսա: Theանկալի է հնդկացորենը նախապես հալեցնել չուգուն թավայի մեջ և տաքացնել պատրաստման համար նախատեսված տարան:
Սրտանց բանակի կորեկի շիլա
Ghee (հում կամ աղած) խոզի ճարպը տապակած սոխով հիանալի կալորիականությամբ լրացում է դաշտային շիլայի մեջ: Եթե տապակ օգտագործելու հնարավորություն չունեք, բարակ կես օղակների (200 գ) կտրատած սոխը նախապես տապակել խոզի ճարպի մեջ (300 գ) և շագանակագույն բանջարեղենն ու խրթխրթանները դնել առանձին ամանի մեջ:
Կաթսայի մեջ լցնել մեկ ու կես լիտր մաքուր ջուր և եփել: Լցնել մի ֆունտ տեսակավորված և լվացված կորեկը եռացող ջրի մեջ և եփել այն գրեթե մինչև քնքուշ, երբեմն խառնելով: Տեղադրել խոզի ճարպը և սոխը շիլայի մեջ, ավելացնել խոզի կամ տավարի շոգեխաշած բանկա և սեղանի աղ: Ավարտեք կորեկը: Desiredանկության դեպքում պատրաստելիս կարող եք ավելացնել սխտոր, թակած մաղադանոս, սոխ, սամիթ, սեւ պղպեղ:
Sինվորի բաղադրատոմսը `կորեկ և կարտոֆիլի շիլա
Կարտոֆիլով կորեկի շիլան չափազանց պարզ, սրտանց ուտեստ է: Պատրաստված է բաց երկնքի տակ, այն նաև հատկապես համեղ է: Պատրաստելու համար սոխը (3 գլուխ) նախապես տապակել ճարպի ճարպի մեջ (100-150 գ) մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հագցնելու համար թողեք շագանակագույն փոքրիկ փորվածքները:
Oftenինվորները հաճախ մարգարիտ գարի, կորեկի և հնդկացորենի մնացորդներից պատրաստում էին «Բարեկամություն» շիլա: Դրանց ավելացվեցին բանջարեղեն, խոզապուխտ, շոգեխաշել: Բաղադրիչների բազմազանության պատճառով նման սնունդը առանձնանում էր հարուստ համով և կալորիականությամբ:
Կլպած կարտոֆիլը մի ֆունտ կտրեք շերտերի մեջ, տեսակավորեք և ողողեք 2 բաժակ հացահատիկով: Ընկղմեք բանջարեղենն ու հացահատիկային մշակաբույսերը եռացրած ջրի մեջ, եռացրեք: Սոուսը ավելացնել շիլայի մեջ, եփել 5 հում հավի ձու ՝ եռանդով խառնելով: Օգտագործելուց առաջ շիլան կրակի վրա եփեք եւս մի քանի րոպե:
