Բանկետների կազմակերպումը շատ պատասխանատու գործ է: Անհրաժեշտ է հաշվի առնել հյուրերի նախասիրությունները, տերերի հնարավորությունները, տոնակատարությունը կազմակերպելու պատճառը: Առատ սեղան սպասարկելու, բայց ավելորդ ապրանքներ չգնելու համար անհրաժեշտ է նախապես կազմել ապագա բանկետների ցանկը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գնահատեք հրավիրվածների կազմը: Ապագա սեղանի գաղափարը կարող է կախված լինել դրանից: Ավելի հին հյուրերը, անշուշտ, նախընտրում են դասական ուտեստները և կզգուշանան էկզոտիկ ուտեստներից: Մինչդեռ երիտասարդները դուր կգան նորաձեւ նորույթներին: Եթե հրավիրվածների մեջ երեխաներ կան, հիշեք, որ նրանք պարզապես շատ ուտեստներ չեն ուտում: Գուցե արժե նրանց համար առանձին սեղան տեղադրել:
Քայլ 2
Ընտրացանկը կազմելիս հիշեք, որ միջին հաշվով բավարար է 150 գ սառը նախուտեստներ, ոչ ավելի, քան 100 գ տաք նախուտեստներ, 50 գ մսի և ձկան հատումներ, 250 գ տաք (ներառյալ զարդարանք), 150 գ աղանդեր: մեկ հյուր: Հաշվեք հացի քանակը `յուրաքանչյուր անձի համար ոչ ավելի, քան 3 կտոր:
Քայլ 3
Մի մոռացեք խմիչքների մասին: Բանկետի համար ձեզ հարկավոր են մրգահյութեր կամ մրգային խմիչքներ, հանքային ջուր (նախընտրելի է երկու տեսակի `գազով և առանց գազի): Յուրաքանչյուր մարդու պետք է ոչ ավելի, քան 500 մլ զովացուցիչ ըմպելիք: Ինչ վերաբերում է ալկոհոլային խմիչքներին, ապա յուրաքանչյուր տղամարդու համար նախատեսեք 300-500 մլ կոշտ լիկյոր և յուրաքանչյուր կնոջ համար նույն քանակությամբ գինի: Տոնակատարության համար ձեզ հարկավոր է նաև շամպայն 4 անձի համար 1 շիշ փոխարժեքով:
Քայլ 4
Սկսեք ուտեստներ ընտրել ձեր տոնական ընտրացանկի համար: Նկատի ունեցեք, որ մարդկանց մեծ մասը հենց վերջինն է ընտրում ձկների և մսի միջև ընտրություն կատարելիս: Հետեւաբար, հիմնական ուտեստներից առնվազն մեկը պետք է լինի միսը: Ավելի թանկ տարբերակն է shashlik- ը և սթեյքերը, իսկ ավելի բյուջետային տարբերակն է աղացած մսամթերքը սոուսով:
Քայլ 5
Մսի բազմազանություն ընտրելիս ընտրեք խոզի միս կամ տավարի միս: Նշենք, որ ոչ բոլորը սիրում են գառնուկը: Եթե ցանկանում եք գումար խնայել, գնացեք թռչուն: Հետաքրքիր կերպով եփած հավի կամ հնդկահավի ֆիլեը բավականին արժանապատիվ է թվում բանկետի սեղանի վրա:
Քայլ 6
Որոշելով հիմնական կերակուրը ՝ վերցրեք նախուտեստները: Բանկետների սեղանի ընդհանուր մասը սառը կտորներ է, միս և ձուկ: Ավելի լավ է աղցանները մատուցել ոչ թե ծաղկամանների մեջ, այլ տտիպի մեջ. Նրանց հետ սեղանն ավելի էլեգանտ է թվում: Բանկետների պարտադիր մասը խավիարով, վոլովանիով և կարկանդաններով կանեփներ են `տարբեր լցոնումներով:
Քայլ 7
Hotուլիենի նման տաք նախուտեստները նույնպես տպավորիչ են: Դրանք մատուցվում են սառը նախուտեստների և հիմնական ուտեստների միջև:
Քայլ 8
Մի մոռացեք բանկետների հատուկ դիրքերի մասին. Ձուլվածքների ձուլվածքներ, ամբողջ թխած ձուկ (թառափ, կեռաս, կարկանդակ), ինչպես նաև կերակրող խոզեր: Նման ճաշատեսակները մատուցվում են ավանդական եղանակով. Հարուստ զարդանախշերով, զարդարված թղթե վարդազարդերով, մեծապես զարդարում են տոնական սեղանը:
Քայլ 9
Ավելացրեք դեկորատիվություն և միրգ: Դրանք ամբողջությամբ մատուցվում են բանկետների սեղանի վրա, մանրակրկիտ լվանալուց, փայլով քսվելուց և ծաղկամաններում տեղադրվելուց հետո: Միայն կիտրոնները մատուցվում են կտրտած:
Քայլ 10
Որպես աղանդեր, դուք կարող եք օգտագործել բաժանել (պատրաստելուց առաջ կտրել) տորթեր և խմորեղեն: Merերմ ամիսներին դուք կարող եք պաղպաղակ մատուցել հատուկ ամանների մեջ: Մի մոռացեք թեյն ու սուրճը: Բանկետների համար դրանք կարելի է մատուցել թեյի առանձին սեղանի վրա:
