Վարունգի ջուրը մոտ 95% է, իսկ սերմերով միջինը բանջարեղենի մեջ ամենահեղուկ մասն է: Որոշ ուտեստների համար ավելորդ խոնավությունն անօգուտ է, ուստի դրանց պատրաստման վարունգը պետք է կտրել հատուկ ձևով:
Վարունգ ՝ առանց միջուկի գլանափաթեթների համար
Շերտերով կտրված վարունգները հաճախ օգտագործում են գլանափաթեթներ պատրաստելու համար, կտրման այս մեթոդը թույլ է տալիս հանել սերմերն ու ավելցուկային հեղուկը բանջարեղենից: Aheadամանակից շուտ պատրաստեք մաքուր և չոր կտրող տախտակ, սրած դանակ և երկար վարունգ: Thinանկալի է բարակ բանջարեղեն վերցնել, քանի որ սերմերն իրենց մեջ ավելի փոքր են:
Վարունգը մանրակրկիտ ողողեք և կտրեք կտորներ, որոնք ձեր ափի մեջ մի փոքր ավելի լայն են: Կտրեք պոչերը, բայց մի շպրտեք դրանք, դրանք դեռ անհրաժեշտ կլինեն: Եթե դուք պատրաստում եք բանջարեղեն հատուկ գլանափաթեթների համար, ստուգեք, որ կտորների երկարությունը նորի տերևի կեսի կեսն է: Կարճացրեք երկար վարունգները, շատ կարճ թողեք դրանք այնպես, ինչպես կան:
Բուսական դանակի շեղբը պետք է նկատելիորեն երկար լինի, քան վարունգի կտորները, այնպես որ կարող եք պղպեղը անմիջապես շրջանագծով կտրել: Բանջարեղենից, որից կեսը մաս-մաս հանվել է, կոկիկ, նույնիսկ ծղոտները չեն գործի:
Վերցրեք վարունգի մի կտոր և կտրեք մաշկը երկու-երեք միլիմետր շրջանագծով: Նմանապես, միջուկը սերմերով առանձնացրեք միջուկից: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եթե վարունգ եք կտրում գլանափաթեթների համար, ապա ապագայում այս ուտեստի համար չեք կարող օգտագործել կեսը:
Արդյունքում, ձեզ պետք է մնան թեփ, կեղև, միջուկ և պոչեր: Վարունգի միջուկը դրեք տախտակի վրա և վերևից ծածկեք կեղևով, այս երկու շերտերը զգուշորեն կտրեք բարակ շերտերի: Սա կտրելն ավելի արագ է, բայց եթե վախենում եք, որ միանգամից չեք կարողանա հաղթահարել երկու կտոր, ապա կարող եք դա կրկնել առանձին `բանջարեղենի յուրաքանչյուր մասի համար: Եթե որոշեք օգտագործել սերմերի մասը մեկ այլ ուտեստի համար, կտրեք այն նաև:
Ինչպես վարունգը կտրել մեջտեղի շերտերով
Thinերմոցային բարակ որոշ վարունգ չունեն մեծ սերմերով բնորոշ կենտրոն: Նրանք պետք չէ մասնատել: Այս բանջարեղենը պետք է կտրել կտորների, որոնք ունեն նորի տերեւի երկարության կեսը: Դրանից հետո, որպեսզի ծղոտները լինեն գեղեցիկ և հավասար, հարկավոր է հատվածները բաժանել շերտերի: Այս տերևների հաստությունը մոտ 3 մմ է և անհրաժեշտ է կտրել երկար, նույնիսկ կտորների:
Դուք կարող եք նաև ավելի հեշտ մեթոդ օգտագործել `պարզապես վարունգը կիսով չափ կիսելով և մանր կտրելով դրանք երկարությամբ: Նույնը կարելի է անել մի ամբողջ կարճ վարունգի դեպքում, այն պարզապես բարակ կտրելով երկարությամբ, մինչև ստանաք հավասար ծղոտ: Այս բանջարեղենները կատարյալ տեսք չեն ունենա, քանի որ կունենան տարբեր գույներ և կոմպոզիցիաներ: Նրանցից ոմանք բաղկացած կլինեն միայն չամրացված միջուկից, իսկ մյուս ծղոտները, պարզվում է, գծավոր են ՝ մաշկից և միջուկից:
