Ֆերմենտացված կաղամբը, ըստ բոլոր կանոնների, համեղ և առողջ արտադրանք է: Եվ ինչը նրան այդպիսին է դարձնում ոչ միայն խոհարարական բաղադրատոմսի խիստ պահպանումն է, այլ նաև այն տարայի իրավասու ընտրությունը, որի մեջ սնունդը խմորվում է:
Հայտնի է, որ կաղամբը թթու դնելու համար առավել նախընտրելի են փայտե, էմալապատ և ապակե տարաները, քանի որ դրանք թթուների հետ շփման ժամանակ վնասակար նյութեր չեն արձակում: Այնուամենայնիվ, այսօր յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի չունի, օրինակ, փայտե լոգարան կամ համապատասխան չափի էմալապատ տապակ, որի մեջ հարմար կլինի կաղամբ պատրաստել ձմռանը: Անհրաժեշտ տարայի բացակայության դեպքում հաճախ հարցեր են առաջանում խմորման համար որոշակի նյութերից պատրաստված տարաների օգտագործման վերաբերյալ:
Հնարավո՞ր է կաղամբը խմորել պլաստմասե սննդի դույլի մեջ
Պլաստիկ դույլերը կենցաղային իրեր են, որոնք հանդիպում են յուրաքանչյուր տանը: Եվ հենց նրանցից շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են կաղամբ թթու դնելու համար: Եկեք պարզենք ՝ արդյո՞ք անվտանգ է դրանց մեջ թթու քաղելը, արդյո՞ք պլաստիկ տարաների օգտագործումը ազդում է պատրաստի արտադրանքի համի վրա:
Այսպիսով, կաղամբը կլանում է տարատեսակ հոտեր, և քանի որ դույլերը պատրաստվում են պլաստմասից ՝ բոլոր տեսակի խառնուրդներով, շատ դեպքերում պատրաստի արտադրանքը տհաճ համ ունի: Իսկ խմորման ընթացքում առաջացած թթուն այս կամ այն կերպ փոխազդում է պլաստիկի հետ, ուստի վնասակար նյութերը թափվում են աշխատանքային կտորների մեջ: Հարկ է նշել, սակայն, որ ներկայումս շուկայում կան պլաստմասե դույլեր, որոնք հատուկ նախագծված են սառը սննդի համար: Այո, նախընտրելի է դրանք օգտագործել մեծ քանակությամբ ապրանքներ ՝ շաքար, հացահատիկային, ալյուր և այլ պահեստավորելու համար, բայց դրանք բավականին հարմար են կաղամբ թթուելու համար, եթե հետևում եք որոշակի կանոնների.
- կարող եք օգտագործել միայն տարաներ սննդի համար (դույլերի վրա կա հատուկ պիտակ);
- Դատարկների համար ավելի լավ է վերցնել անգույն պլաստիկի դույլեր (ինչպես նեյլոնե կափարիչը);
- հրամայական է 2-3 անգամ ողողել նոր դույլ, այնուհետև այն լցնել ջրով և թողնել մեկ օր:
- դույլը լավագույնս օգտագործվում է հենց թթխմորն ավարտելուց առաջ: Պատրաստի կաղամբը դույլի մեջ պահելը անցանկալի է, այն պետք է տեղափոխվի, օրինակ, ապակե տարաների մեջ, քանի որ դրանք յուրաքանչյուր տան մեջ են:
