Ovenեռոցի մեջ թխած թերթիկի վրա թխած կամ թավայի մեջ տապակած հավը հիանալի է թվում, բայց երբեմն այն մի փոքր չորանում է: Նրանք, ովքեր սիրում են ավելի հյութեղ և փափուկ միս, պետք է փորձեն շատ պարզ բաղադրատոմս ՝ հավի միսը սեփական հյութի մեջ, որը եփված է ապակե տարայի մեջ: Theաշատեսակը դժվար թե մատուցվի տոնական սեղանի վրա, բայց այն իդեալական է սովորական ընթրիքի համար:
Հավ բանկայի մեջ. Առանձնահատկություններ և առավելություններ
Փխրուն ընդերքը շատ տպավորիչ է թվում լուսանկարներում և տեսանյութերում, և դրա համը շատ լավ է: Այնուամենայնիվ, սննդաբանները միակարծիք են. Իր սեփական հյութում թխած հավը շատ ավելի առողջ և առողջ է: Այն չի պարունակում լրացուցիչ կալորիաներ, քանի որ կաթսայատունը պատրաստվում է առանց ճարպ ավելացնելու: Շոգեխաշելու ժամանակ վնասակար քաղցկեղածին նյութեր չեն առաջանում, միսը փափուկ է, հյութալի, համով հարուստ:
Հավ կարելի է պատրաստել համեմունքների նվազագույն քանակով, բայց ոմանք նախընտրում են ավելի բարդ տարբերակներ ՝ ավելացնելով կծու խոտաբույսեր, բանջարեղենի բազմազանություն: Հիմնվելով հիմնական բաղադրատոմսի վրա ՝ հեշտ է ստեղծել տասնյակի հեղինակային տարբերակներ ՝ պարզից բարդ և բազմաբնակարան: Չորացրած մրգերը, կարմիր տաք, սեւ կամ պղպեղը, պապրիկան, կարին հիանալի կերպով ներդաշնակ են նուրբ հավի հետ: Խոտաբույսերը ՝ թարմ կամ չոր, նույնպես լավ են: Կարող եք փորձել ավելացնել պատրաստի խառնուրդներ, ինչպիսիք են պրովանսական խոտաբույսերը կամ հավի հատուկ համեմունքը:
Բանկայի մեջ հավ պատրաստելու մեծ գումարածը ուտեստը փչացնելու նվազագույն ռիսկն է: Միսը չի այրվի կամ չորանա, անհրաժեշտ չէ անընդհատ հսկել, յուղել կամ ջրել ջրով: Անհրաժեշտ է միայն թռչուն պատրաստել, դնել ապակե տարայի մեջ և համեմել համեմունքներով: Ի դեպ, բանկայի մեջ բանջարեղեն ավելացնելը շատ գործնական է. Ընթացքում ոչ միայն միսը պատրաստ կլինի, այլ նաև դրա կողմնակի ուտեստը և առանց որևէ լրացուցիչ քաշքշուկի: Նմանատիպ եղանակով դուք կարող եք եփել ինչպես ինքնալեզու հավի, այնպես էլ խանութում գնված առանձին բեկորներ: Օրինակ ՝ ազդրի սիրահարները կարող են բանկան բացառապես դրանցով լցնել:
Հավ կարտոֆիլով իր սեփական հյութում. Դասական տնական բաղադրատոմս
1,5 կգ քաշով թռչնամիս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 3 լիտր տարա: Դուք պետք է ստուգեք այն, համոզվեք, որ հատակին և պարանոցին չիպսեր, ճաքեր կամ այլ վնասներ չկան: Բանկը լվանում է, հեռացնում պիտակները և մանրակրկիտ չորացնում: Մի սրբեք այն, հակառակ դեպքում սրբիչից ամենափոքր բուրդը կմնա ապակու վրա:
Բաղադրությունը:
- ոչ շատ ճարպ երիտասարդ հավ (քաշը մոտ 1,5 կգ);
- 5 կարտոֆիլ;
- 1, 5 թեյի գդալ աղ;
- 0,5 թեյի գդալ թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- 0,5 թեյի գդալ կարրի փոշի;
- 4 մեխակ սխտոր;
- 1 թեյի գդալ կարագ
Հավը լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք դիակը բեկորների ՝ առանց մաշկը հեռացնելու: Կտրելուց հետո կարող եք սկսել դնել, քայլ առ քայլ ընթանալ: Նիհար ֆիլեը դրվում է, ճարպոտ ոտքերը դրվում են վերևում, վերջին շերտը հետևի և թևերի է: Կտորները չպետք է չափազանց մեծ լինեն. Դրանք դնելիս դրանք փոքր-ինչ սեղմվում են ձեր ձեռքերով: Հավի շերտերը հավասարապես ցանել համեմունքներով: Սխտորը անցեք մամուլով և նաև ավելացրեք բանկայի մեջ:
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, կտրեք կամայական ձևի միջին չափի կտորներ, դրեք հավի շերտերի, աղի և պղպեղի գագաթին: Ավելացնել մի գդալ կարագ (եթե թռչունը յուղոտ է, կարող եք բաց թողնել այս քայլը): Բեռնարկղը փակեք կափարիչով, բայց ոչ սերտորեն, հակառակ դեպքում բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ ապակին պայթելու է: Կարևոր պայման է սափորը պարանոցին չլցնելը, որպեսզի համեղ հյութը չփախչի, և միսը չստացվի չոր և կոշտ: Եթե ապակե կամ մետաղական կափարիչ չունեք, կարող եք բանկայի պարանոցը փայլաթիթեղով ծածկել:
Տեղադրել բանկան սառը վառարանում, որպեսզի աստիճանաբար տաքանա: Կարտոֆիլով հավ պատրաստելը կտեւի 1,5 ժամ, օպտիմալ ջերմաստիճանը ՝ 180 աստիճան: Դրանից հետո անջատեք վառարանը և թույլ տվեք, որ սառչի: Անհնար է տարան տաք վառարանից հանել, որպեսզի ապակին չպայթի:Բուրավետ հավը շարել կարտոֆիլի հետ միասին ափսեների վրա, շաղ տալ նուրբ թակած կծու խոտաբույսերով ՝ սամիթ, մաղադանոս, նեխուր:
Նրանց համար, ովքեր սիրում են նախնական համը, կարող եք մի փոքր փոխել բաղադրատոմսը `ավելացնելով լվացված և կոպիտ կտրտած սալորաչիր: Միսը ձեռք կբերի նուրբ քաղցր համ և նուրբ ապխտած բույր:
Թռչնամիս բանջարեղենով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Բնօրինակ և շատ առողջ ուտեստ, իդեալական ընտանեկան ընթրիքի համար: Բանջարեղենի համամասնությունները կարող են փոխվել ըստ ցանկության: Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են կծու համ, ավելացնել սխտոր և մի քիչ աղացած կարմիր պղպեղ: Նուրբ ուտեստների գիտակներին դուր կգա փոշիացված պապրիկայի ավելացումը: Թարմ բանջարեղենը կարելի է փոխարինել սառեցված բանջարեղենով, իսկ սովորական հացահատիկի մեջ պահածոյացված լոլիկը ՝ սովորական լոլիկի փոխարեն:
Բաղադրությունը:
- 1,5 կգ հավ;
- 1 սոխ;
- 2 քաղցր պղպեղ;
- 1 խոշոր հյութալի գազար;
- 1 մսոտ լոլիկ;
- 3 դափնու տերեւ;
- 5 ոլոռ պղպեղ;
- աղ եւ համեմունքներ `համտեսել;
- չոր խոտաբույսեր (ռեհան, ուրց, խնկունի):
Հավը լվացեք, չորացրեք, կտորներ կտրեք: Մի ափսեի մեջ խառնել աղը, համեմունքները, չոր խոտաբույսերը, միսը գլորում է դրանց մեջ: Մաքրել սոխը և գազարը, հեռացնել սերմերը պղպեղից: Կտրեք սոխը և պղպեղը բարակ կես օղակների մեջ, գազարները `շերտ: Կտրեք լոլիկը, եռացրեք եռացրած ջրով և զգուշորեն հանեք մաշկը: Theելյուլոզը մանր խորանարդի մեջ մանրացրեք:
Հավի մի շերտ դրեք բանկայի մեջ, ծածկեք բանջարեղենի խառնուրդով, միսը դրեք գագաթին: Այլընտրանքային ապրանքներ, բայց բանկան վերևից մի լցրեք: Theածկեք տարան ապակե կափարիչով կամ փայլաթիթեղով, դրեք սառը ջեռոցում, թխեք 1,5 ժամ 180 աստիճանով: Անջատեք վառարանը, թող սառչի և հանեք բանկան: Հավը մատուցեք նախապես տաքացրած ափսեների վրա, միսը լրացնելով գունավոր բանջարեղենային զարդարանքով:
