Նապաստակի միսը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար: Այն ճարպեր չի պարունակում, հարուստ է մարմնի զարգացման և նրա բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ վիտամիններով և հանքանյութերով: Ձեր նապաստակին պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում: Նապաստակի միսը լավ տապակած, թխած և շոգեխաշած է: Դա անելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ օգտագործել մսի դիակի որոշ մասեր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- նապաստակի միս;
- քացախ;
- գազար;
- բիբար;
- Սեւ պղպեղ;
- սոխ;
- աղ;
- խնձորի կամ գինու քացախ;
- սեղանի գինի;
- ձիթապտղի ձեթ;
- սխտոր;
- թթվասեր սոուս;
- լոլիկ;
- կանաչիներ;
- կաթի շիճուկ;
- Բեյ տերև:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նապաստակի մեջքը իդեալական է տապակելու համար: Լվանալ միսը, մաքրել այն ճարպից և ավելցուկային մանրաթելից և թողնել մի քանի ժամ թրմվի թույլ քացախի լուծույթի մեջ: Դրանից հետո կտրեք այն մասերի և տապակել տապակի մեջ: Տապակելու համար կարող եք օգտագործել նախկինում նապաստակից հանված ճարպը: Ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղեն (գազար, բուլղարական պղպեղ), համեմունքներ (սեւ պղպեղ, սոխ, աղ), պատրաստել բրնձի կամ հնդկացորենի կողմնակի ուտեստ:
Քայլ 2
Նապաստակի հետեւը կարող է թխվել ջեռոցում: Նախ, միսը լավ ներծծեք ջրի մեջ, որպեսզի այն ավելի մեղմ ու նուրբ լինի: Youրի մեջ կարող եք ավելացնել խնձորի քացախ կամ գինու քացախ: Դրանից հետո նարինջը մարինացրեք սպիտակ կամ կարմիր գինի օգտագործելով, կամ այն քսեք ձիթապտղի յուղով և մանրացված սխտորով (1-2 գլուխ) և դրեք սառնարան երկու ժամ: Նապաստակը լավ մարինացնելուց հետո կտրեք այն մոտ 5,5 սմ կտորների մեջ, դրեք սագի տապակի մեջ, վերևում դրեք թակած գազար, ցանեք մանր կտրատած սխտորով, համեմունքներով, լցրեք թթվասերի սոուսով և դրեք նախապես տաքացրած վառարան Այն պետք է թխվի 150-170 ºС ջերմաստիճանում, մինչև ամբողջովին եփվի (40-60 րոպե):
Քայլ 3
Նապաստակի դիակի ճակատը սովորաբար օգտագործվում է եռման կամ շոգեխաշելու համար: Մսը թաթախեք ջրի մեջ, կտրեք փոքր կտորների, կաթսայի մեջ եփեք նապաստակից հանված ճարպի մեջ: Ավելացնել նուրբ թակած գազար, սոխ, բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, խոտաբույսեր, համեմունքներ (աղ, պղպեղ): Այս ուտեստը կարելի է մատուցել թխած կարտոֆիլի կամ ցանկացած այլ կողմնակի ուտեստի հետ:
Քայլ 4
Deliciousագարի դիակի որովայնի հատվածից համեղ խորոված է ստացվում: Միսը նախապես մարինացնել 3-5 ժամ շիճուկի, լոլիկի հյութի, քացախի ջրի կամ սպիտակ գինու մեջ: Ավելացնել համեմունքներ (աղ, պղպեղ, դափնու տերև) և լավ խորովել: Rabbit shashlik- ը, պարզվում է, քնքուշ ու համեղ է: Այն կարելի է համեմել կիտրոնի հյութով կամ քացախի լուծույթով ներծծված սոխով:
