Բանջարեղենի շոգեխաշածը տարբեր տատանումներ ունի բանջարեղենի բազմազանության պատճառով: Որպես բաղադրիչ կարող եք օգտագործել կաղամբը: Եվ ոչ միայն սպիտակ, այլեւ գունավոր, կոլրաբի, բրոկկոլի:
Կարտոֆիլով և կաղամբով շոգեխաշել
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- սպիտակ կաղամբ - 300 գ;
- լոլիկ - 300 գ;
- գազար - 1 հատ;
- ցուկկինի - 200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- բուսական յուղ;
- աղ, աղացած պղպեղ, համեմունքներ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Պատրաստեք ձեր բաղադրիչները: Կաղամբը մանր կտրատեք բարակ շերտերով: Կարտոֆիլը, դդմիկը, գազարը և սոխը կտրատել խորանարդի մեջ: Նյութի մանր կտրատել սխտորը: Լոլիկին եռացրած ջուր լցրեք, մաշկը հանեք դրանցից և կտրեք խոշոր խորանարդի:
Կաթսա դրեք կրակի վրա: Տապակի ներքեւի մասում շերտերով դրեք կարտոֆիլ, կաղամբ և գազար: Foodածկեք սնունդը ջրով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա տասը րոպե: Ավելացնել լոլիկ և ցուկկինի, համեմունքներ, աղ: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ջուր ավելացնել: Եփել բանջարեղենը եւս հինգ րոպե:
Սոխը առանձին տապակել բուսական յուղի մեջ: Սոխը տեղափոխել բանջարեղեն: Խաշածը թողնել ցածր ջերմության վրա, մինչև որ փափկի: Երբ բանջարեղենը եփվի, անջատեք վառարանը, ավելացրեք սխտորը և թավան ծածկեք ինֆուզիոն կափարիչով:
Կաղամբով և պանրով շոգեխաշել
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- կաղամբ - 1 գլուխ կաղամբ;
- բրինձ - 200 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- ձու - 6 հատ;
- քերած պանիր - 100 գ;
- ջուր - 350 գ;
- կանաչ սոխ, մաղադանոս;
- աղ, պղպեղ `համտեսել:
Կաղամբը բաժանեք առանձին տերեւների: Տերևները եռացրեք թույլ աղած ջրի մեջ, հեղուկը ցամաքեցրեք: Տապակած տապակում տապակել բարակ թակած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել բրինձը, թող տապակվի, անջատել գազը: Տեղադրել թակած կանաչ սոխ, մաղադանոս, քերած պանիր, թակած ձու բրնձի, աղի և պղպեղի մեջ: Խառնել ամեն ինչ:
Պատրաստեք թխում թերթիկ ՝ յուղով յուղելով: Կաղամբի տերևները և բրնձի խառնուրդը շերտերով դրեք թխում թերթիկի վրա: Վերին շերտը պետք է լինի կաղամբի տերեւներ: Տաք ջուր լցնել շոգեխաշածի վրա և դնել ջեռոցը: Թխել ուտեստը մինչև քնքուշ: Ձու հարել և ավելացնել քերած պանիր: Ձվի խառնուրդը լցնել շոգեխաշածի մեջ և թողնել թխել մինչև ամբողջովին եփվի:
Սնկով շոգեխաշած կաղամբով
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- կարտոֆիլ - 400 գ;
- կաղամբ - 250 գ;
- շամպինիոն - 300 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, աղացած պղպեղ `համտեսել:
Կարտոֆիլը խոշոր խորանարդի մեջ կտրատեք, եփեք մինչեւ կեսը եփած: Ավելացնել նուրբ թակած կաղամբ և խորանարդապատ գազար: Տապակել սոխը տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ, ավելացնել թակած սնկերը, աղը և պղպեղը:
Տապակած սունկը տեղափոխեք բանջարեղեն, խառնեք, շոգեխաշը հասցրեք եռման, կրակը նվազեցրեք և թողեք եփվի մինչև փափկի: Servingարդարելուց առաջ զարդարեք խոտաբույսերով:
