Տիրամիսու աղանդերի պատրաստման ակունքները Իտալիայում են: Այս հիանալի նրբագեղությունը տարածված է ամբողջ աշխարհում: Աղանդերը բազմաշերտ կառույց է: Այս բաղադրատոմսի շատ տատանումներ կան: Տիրամիսուի ներկայացված բաղադրատոմսում ալկոհոլը չի օգտագործվում, այն ավելի շատ աղանդերի մանկական տարբերակ է:
Բաղադրությունը:
- Mascarpone պանիր (յուղալի) - 600 գ;
- Հավի ձու - 4 հատ;
- Շաքարի փոշի - 6 ճաշի գդալ;
- Թարմ եփած սուրճ - 400 մլ;
- Sarvoyardi թխվածքաբլիթներ («Տիկնանց ձողիկներ») - 250 գ;
- Կակաոյի փոշի - 1 ճաշի գդալ;
- Շոկոլադե սալիկ (ավելի լավ դառը) - 1 հատ:
Նախապատրաստում:
- Վերցրեք հավի ձու և դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից: Բավական խորը ամանի մեջ սպիտակները հարեք կայուն փրփուրի մեջ ՝ ավելացնելով մի թեյի գդալ շաքարի փոշի: Սպիտակուցի զանգվածը պետք է լինի բավականին խիտ և չտարածվի:
- Մենք վերցնում ենք մի կողմ դրած դեղնուցները և խառնիչ օգտագործելով, դրանք հարում ենք շաքարի փոշիով մինչև սպիտակելը:
- Ստացված դեղնուցի շաքարի զանգվածին ավելացնել մասկարպոնե կրեմ պանիր: Նրբորեն խառնել միատարր վիճակում: Մենք դա անում ենք ձեռքով գդալով: Հաջորդը ավելացրեք հարած սպիտակուցները: Նրբորեն, միանգամից մեկ գդալ, զանգվածի մեջ խառնելով:
- Սառեցրած սուրճը լցրեք հարմար տարայի մեջ: Մենք թխվածքաբլիթները 2 վայրկյան թաթախում ենք սուրճի մեջ և դրանք դնում այն ուտեստի մեջ, որտեղ կլինի աղանդերը: Առաջին շերտը դնելուց հետո կարող եք թափել պատրաստված կրեմի կեսը: Մենք տարածեցինք սուրճի մեջ թաթախված թխվածքաբլիթների երկրորդ շերտը, իսկ վերևում մնացած կրեմը:
- Դուք կարող եք թողնել մի փոքր կրեմ `տիրամիսուն զարդարելու համար: Օգտագործելով խմորեղենի տոպրակ և հատուկ վարդակ, պատրաստեք կոներ:
- Պատրաստի տիրամիսու աղանդերը 12 ժամով դրեք սառնարանում, որպեսզի ներծծվի:
- Մատուցելուց առաջ քամիչի միջոցով զարդարեք կակաոյի փոշիով և նուրբ քերած շոկոլադով: Նախապես սառեցրեք շոկոլադը:
