Խտացրած կաթը սիրված բազմակողմանի արտադրանք է, որը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ և ունի նաև ինքնուրույն համ: Խտացրած կաթը կարելի է ավելացնել խմորեղենին, ըմպելիքներին, կաթնաշոռով ուտեստներին ՝ դրանից սերուցք, քաղցրավենիք, տնական պաղպաղակ և շատ այլ աղանդեր պատրաստելու համար:
1. Տուն «Ռաֆայելո»
- 400 մլ խտացրած կաթ;
- 200 գ կոկոսի փաթիլներ;
- 60 գ կարագ;
- 50 գ հում նուշ;
- 4 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- 1 տոպրակ վանիլային շաքար:
1. Խտացրած կաթը լցնել ոչ կպչուն ծածկույթով խորը ամանի մեջ (օրինակ ՝ տեֆլոն), ավելացնել կարագ, շաքար և վանիլ: Եռացնել և ավելացնել կոկոսի փաթիլները: Եփել, անընդհատ խառնելով, թույլ կրակի վրա, մինչ խառնուրդը թանձրանա և դառնա կոկոսի խմոր:
2. Լավ հարեք, հակառակ դեպքում խառնուրդը կարող է այրվել: Երբ խառնուրդը թանձրանա, հանեք կրակից և թողեք սառչի: Պատրաստեք կլոր կոնֆետներ, յուրաքանչյուր գնդակի կենտրոնում դրեք մեկ մաքրած ընկույզ: Պտտեք կոկոսի մեջ և դրեք սառնարան:
2. Կաթնաշոռով կաթսա խտացրած կաթով
- 500 գ կաթնաշոռ 5% յուղ;
- 1 բանկա խտացրած կաթ;
- 3 ձու;
- շաքարի փոշի:
1. Բոլոր ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում: Միավորել ձվերը և խտացրած կաթը: Beեծել մինչև հարթ `խառնիչի նվազագույն արագությամբ: Կաթնաշոռ ավելացնել: Եծել
2. Ձուլեք յուղը կարագով, թափեք զանգվածը: Թխել 45 րոպե 160 ° C ջերմաստիճանում: Մոտ 15 րոպե անջատված ջեռոցում պահելուց հետո սառեցրած տապակը դնել սառնարան ամբողջ գիշեր: Մատուցելիս շաքարի փոշի ցանել:
3. Խտացրած կաթով cupcakes
- 200 գ ալյուր;
- 1 բանկա խտացրած կաթ;
- 2 ձու;
- 100 գ թթվասեր;
- 1 թեյի գդալ թխում փոշի:
1. Ձվերը հարել թթվասերով և խտացրած կաթով, ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով և խմոր հունցել: Լցնել յուղաներված կեքսների համար նախատեսված տապակների մեջ:
2. Թխել 190 ° C ջերմաստիճանում 20-25 րոպե: Լուցկիով կամ ատամնափայտով ստուգելու պատրաստակամություն:
4. Խտացրած կաթով պաղպաղակ
- 200 գ խաշած խտացրած կաթ;
- 300 մլ կրեմ 35% յուղ;
- 100 մլ կաթ;
- մի պտղունց աղ:
1. Կաթը դնել թույլ կրակի վրա, ավելացնել խտացրած կաթն ու աղը: Խառնել և եռացնել: Հեռացրեք կրակից և հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
2. atեծել սերուցքը մինչև պինդ գագաթնակետը: Աստիճանաբար լցնել կաթնային զանգվածը, խառնել և լցնել պաղպաղակի ձևի մեջ: Դնել սառնարան ամբողջ գիշեր:
5. Նրբաբլիթ տորթ ելակով և խտացրած կաթով
- 400 գ ալյուր;
- 450 մլ կեֆիր;
- 5 դեղնուց;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 1 թեյի գդալ աղ:
- 200 մլ խտացրած կաթ;
- 300 գ թարմ ելակ;
- անանուխի տերեւներ.
1. Հունցել խմորը և թխել նրբաբլիթները: Fալեք դրանք կույտի մեջ ՝ խտացրած կաթով քսելով:
2. Ելակները կիսով չափ կտրեք և դրեք տորթի գագաթին: Decարդարել անանուխի տերեւներով:
