Ամառը հանգստի, թարմ հատապտուղների և մրգերի և, իհարկե, խորովածի ժամանակն է: Այնուամենայնիվ, եթե չեք կարող դուրս գալ բնություն և խորոված պատրաստել, ապա այն միշտ կարող եք անել ջեռոցում: Եկեք պատրաստենք ջեռոցում հավի քյաբաբ, որը, անկասկած, կգնահատեն ձեր տնական մսի սիրահարները:
Chickenեռոցի մեջ հավի քյաբաբ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- հավի կրծքամիս - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- ձիթապտուղ - 20 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 50 մլ;
- աղ պղպեղ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- փայտե շամփուրներ `8 հատ:
Որպեսզի ձեր քյաբաբը շատ յուղոտ չլինի, լավագույնն է օգտագործել հավի կրծքամիսը, ինչպես նաև առանց ձիթապտղի առանց խոռոչի: Հենց դա կդարձնի ձեր ուտեստը հյութեղ և ցածր կալորիականությամբ:
Նախ անհրաժեշտ է հավի կրծքամիսը պատշաճ կերպով մարինացնել. Դրա համար մաշկը հանեք կրծքից և հեռացրեք բոլոր ոսկորներն ու աճառները, եթե այդպիսիք կան, ապա կտրեք միսը խորովածի համար հարմար փոքր մասերի: Տեղադրել հավի կրծքամիսը էմալային մեծ ամանի մեջ, ապա ավելացնել աղ, պղպեղ, պղպեղ և կիտրոնի հյութ, որը ցանկության դեպքում կարող է փոխարինվել խնձորի քացախով:
Կլպեք սոխը և կտրեք օղակների մեջ, ապա թեթև հիշեք ձեր ձեռքերում, որպեսզի հյութը հայտնվի: Սոխը միսին ավելացրեք և խառնեք, հիմա տարան փակեք մսով կափարիչով և դրեք սառնարան մոտ 2-3 ժամ: Լավագույն դեպքում հավի կրծքերը պետք է մարինացվեն մոտ 8 ժամ: Theամանակ առ ժամանակ խառնեք միսը:
Նշված ժամանակից հետո թավայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ և տապակել մարինացված միսը: Անհրաժեշտ է ցածր ջերմության վրա տապակել բոլոր ուղղություններով: Այս ջերմային բուժումը օգնում է պահպանել մսի հյութեղությունը:
Ապագայում անհրաժեշտ է կրծքագեղձը լարել փայտե շամփուրի վրա `փոխարինելով սոխով և սեւ ձիթապտուղներով: Յուրաքանչյուր շամփուրի վրա հարկավոր է 4-5 կտոր միս դնել, շամփուրի յուրաքանչյուր կողմում թողնել մոտ 5 սանտիմետր:
Թխելու ամանը ծածկել փայլաթիթեղով կամ մագաղաթյա թղթի վրա, միսը տարածել շամփուրների վրա թխում թերթիկի վրա, որպեսզի շամփուրի եզրերը պառկեն ձևի կողմերին: Տեղադրել թխում թերթիկը մսով 25-30 րոպե տաքացրած ջեռոցում 200 աստիճանով: Նշված ժամանակից հետո շամփուրի վրա վառարանում հավի քյաբաբը պատրաստ է և կարող է մատուցվել տաք վիճակում:
