Համեղ լցոնած բլիթները կամ բեռլինցիները կերակուր են, որոնք եկել են Գերմանիայից: Գերմանացիները դրանք ուտում են ամբողջ տարվա ընթացքում, բայց բարեկենդանի համար և դեկտեմբերի 31-ին բոլոր սեղաններին պետք է լինեն բլիթներ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ ալյուր;
- - 60 գ շաքար;
- - 1 ձու;
- - 130 գ կարագ;
- - տոպրակ վանիլային շաքար;
- - 2 դեղնուց;
- - 12 գ թարմ խմորիչ (կամ 5 գ չոր);
- - 200 մլ սառը կաթ;
- - 3 tbsp. գդալներ ռոմով;
- - 1/2 թեյի գդալ աղ;
- - 1 tbsp. մի գդալ 5% քացախ;
- - ջեմ լցնելու համար;
- - բուսական յուղ տապակելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մի բաժակ խմորիչով և աղով լցնել ամանի մեջ և ավելացնել cold մի մասը սառը կաթ, խառնել: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ:
Քայլ 2
Մեկ այլ ամանի մեջ հարել փափկեցրած կարագը և շաքարավազը միասին: Ավելացնել ձուն, ապա 2 դեղնուց: Հարեք բլենդերով: Ալյուրը մաղել այս զանգվածի մեջ, լցնել կաթը խմորիչով, մի քիչ քացախով և ռոմով: Եվ հունցել փափուկ առաձգական խմոր:
Քայլ 3
Հյուսած խմորը ծածկել պլաստիկ տոպրակով, ապա թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մոտ երկու ժամ ՝ համապատասխանելու համար: Խմորը պետք է կրկնակի չափի լինի:
Քայլ 4
Խմորը բաժանել 18-20 կտորների, գնդերով ձևավորել, կարել պաստառով սրբիչի վրա, որը շատ ցանված է ալյուրով: Theածկեք պատրաստի գնդիկները պլաստիկ ծածկոցով և թողեք բարձրանան: Երբ գնդիկներն ավելանում են, հանեք ֆիլմը և թողեք արտադրանքը մնա եւս 30 րոպե: Գնդերի մակերևույթին պետք է բարակ ընդերք առաջանա:
Քայլ 5
Հաջորդը, տապակել բեռլինցիներին: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել խորը ճարպ կամ կաթսա բուսական յուղով: Տապակել 165 աստիճանով, որպեսզի գնդիկները կարողանան ազատորեն լողալ յուղի մեջ ՝ առանց դիպչելու:
Քայլ 6
Տաքացրած յուղի մեջ գնդերը իջեցրեք կարով և տապակել, կափարիչով ծածկված, միջին կրակի վրա մոտ 1,5 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա: Հրդեհը չպետք է ուժեղ լինի, որպեսզի բեռլինցիները թխվեն ու չվառվեն: Դրանից հետո շրջեք բեռլինցիներին, կրկին ծածկեք և շարունակեք տապակել 1,5 րոպե: Timeամանակի ավարտից հետո նորից շրջեք այն, բայց 30 վայրկյան, և այն հանեք մաղի վրա:
Քայլ 7
Պատրաստի բլիթները ծակոտկենով լցրեք ջեմով խմորիչ ներարկիչով: 30 րոպե անց, երբ բեռլինացին ներծծվում է, պատրաստի թխած ապրանքները մատուցեք սեղանին:
