Խմորված ջեմ կարելի է գտնել նույնիսկ շատ լավ տնային տնտեսուհու դատարկ տեղերում: Դրա պատճառները տարբեր են, բայց տանտիրուհիները չեն շտապում նետել նման արտադրանքը: Isավալի է շաքարով հատապտուղներից մարմելադների, մուրաբաների և այլ մթերքների ստեղծման վրա ծախսված ժամանակի, ջանքերի և ապրանքների համար: Ավելի լավ է փնտրել փչացած աշխատանքային կտորներից այլ ապրանքներ պատրաստելու հնարավորությունը:
Դուք կարող եք խմորված ջեմ մշակել տարբեր ձևերով: Դուք պետք է ընտրեք դրանք `կախված այն բանից, թե որքանով է ապրանքը փչացած:
Թիվ 1 մեթոդ - մարսող խմորված ջեմ
Երբ ջեմի մակերեսին հայտնվում է փրփուր, իսկ սնունդն ինքնին թթու է, կարող եք փորձել մարսել այն: Դա անելու համար յուրաքանչյուր լիտր ջեմի համար մենք վերցնում ենք 100 գ շաքար, ապա ամբողջ զանգվածը ցածր կրակի վրա եփում ենք: Շարունակեք պատրաստել հինգ րոպե: Դրանից հետո պատշաճ կերպով մանրէազերծեք բանկաները պատրաստված աշխատանքային կտորի տակ և տաք ջեմը լցրեք դրանց մեջ:
Մարսելուց հետո ջեմը պահեք սառնարանում, քանի որ այն կարող է արագ վատթարանալ շոգին: Դուք պետք է այն արագ ուտեք կամ դրանից խմորեղեն պատրաստեք:
Թիվ 2 մեթոդ - ինչպես պատրաստել գինի խմորված ջեմից
Եթե ջեմը բավականին ուժեղ է խմորում, այն կարող է օգտագործվել համեղ տնական գինի պատրաստելու համար: Մեկ ու կես լիտր ջեմի համար ձեզ հարկավոր է մեկ ու կես լիտր ջուր, շաքար `200 գ, մի բուռ չամիչ:
Մի փոքր տաքացրեք ջուրը. Այն պետք է լինի տաք, բայց ոչ տաք: Մեկ ամանի մեջ խառնել ջեմը տաք ջրի հետ, ավելացնել կես շաքար, չամիչ: Այն դնելուց առաջ չպետք է լվանա, հակառակ դեպքում խմորիչ բորբոսը լվանում է մակերեսից, ինչը նպաստում է ավելի ինտենսիվ խմորմանը: Վերցրեք հարմար տարայի մի բաժակ բանկա և արդյունքում խառնուրդը լցրեք դրա մեջ, որպեսզի այն մոտավորապես կիսով չափ լի լինի:
Պատրաստման ընթացքում գինին առատորեն փրփրելու է: Եթե տարան կեսից ավելին է, բովանդակությունը անընդհատ կսպառվի: Հետևաբար, դուք պետք է դա անեք ՝ դրեք ռետինե ձեռնոց, բժշկական ՝ բանկայի պարանոցին և ծակեք մի փոքրիկ անցք ՝ ասեղի մատներով: Դա արվում է կուտակվող գազը արտանետելու համար:
Տեղադրեք այս դատարկը մի քանի շաբաթ հանգիստ, տաք տեղում: Այս ժամանակահատվածից հետո քամեք ստացված խառնուրդը և ավելացրեք մնացած շաքարավազը: Ստացված արտադրանքը լցնել շշի մեջ: Այնուհետև կարող եք շիշը տաք պահել ևս երեք ամիս, այնուհետև կրկին զտել գինին և լցնել կափարիչի տակ գտնվող մշտական տարաների մեջ:
Թիվ 3 մեթոդ - խմորեղենով մուրաբայից թեյ պատրաստելու խմորեղեն
Հինգ րոպեանոց կարկանդակը կարելի է պատրաստել շատ արագ և ամենապարզ բաղադրիչներով: Խմորը պատրաստելու համար կարող եք խմորված ջեմ օգտագործել. Ջերմային բուժումից հետո թթու համ չի լինի, և թխումն ինքնին հիանալի համ ունի:
Ձեզ հարկավոր է մեկ բաժակ ջեմ և շաքար, երկու ձու, մի թեյի գդալ սոդա, մոտ մեկ բաժակ ալյուր. Խմորը պետք է թանձր լինի, ինչպես նրբաբլիթների համար:
Վերցրեք մի մեծ գունդ, մեջը խառնել ջեմն ու սոդան: Խառնուրդը շատ փրփրելու է. Մի վախեցեք, պետք է: Ռեակցիայի ավարտից հետո ավելացրեք մնացած բաղադրիչները: Ապա ժամանակն է, որ խմորը դնենք յուղացված տապակի մեջ և թխենք ընդերքը:
Թխած ընդերքը կարելի է քսել թթվասերով, խտացրած կաթով, կեֆիրով կրեմով կամ այլ հարմար բաղադրությամբ:
