Jamեմով կարկանդակը, որի բաղադրատոմսը կգտնեք ստորև, պարզվում է աներևակայելի քնքուշ, անուշաբույր և շատ համեղ: Դրա պատրաստման համար ցանկացած ջեմ կատարյալ է, բավականին խիտ ջեմ, իսկ ցանկության դեպքում օշարակի մեջ կարող եք օգտագործել նուրբ թակած պտուղներ:
Բաղադրությունը:
- 25 գ սեղմված խմորիչ;
- 1 բաժակ կովի կաթ;
- ձվի սպիտակ (խմորի համար) և դեղնուց (յուղելու համար);
- 3 բաժակ ցորենի ալյուր;
- 3-4 փ. լ շաքարավազ;
- 1 բաժակ ջեմ կամ պահածոներ;
- 50 գ արեւածաղկի ձեթ;
- աղ
Նախապատրաստում:
- Նախ անհրաժեշտ է խմոր պատրաստել: Դա անելու համար տաքացրեք կաթը տաքացնելու համար, բայց ոչ տաք: Դրանից հետո լուծեք դրա մեջ մանրացված բոլոր շաքարավազը և մի փոքր աղ ավելացրեք: Հաջորդը, խմորիչը դրեք ստացված խառնուրդի մեջ և խառնեք ամեն ինչ:
- Խմորիչը ակտիվացնելուց հետո (փրփուր է հայտնվում), դրանց մեջ նախապես մաղած ալյուր է լցվում, խմորը հունցվում է: Դրանից հետո ավելացվում է բուսական յուղ, և ամեն ինչ նորից լավ խառնվում է:
- Հաջորդը, խմորը պետք է հեռացվի բավականաչափ տաք տեղում: Մի մոռացեք ծածկել այն մաքուր անձեռոցիկով: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ցելոֆանե տոպրակը չի գործի այդ նպատակների համար, քանի որ այն թույլ չի տա խմորը շնչել:
- Խմորը գալուց հետո լավ հունցեք: Դրանից հետո այն բաժանվում է 2 մասի, որոնցից մեկը պետք է ավելի մեծ լինի:
- Հաջորդը, պատրաստեք թխում ուտեստ, յուղեք այն յուղով, լցրեք գլանված խմորը դրա մեջ (ավելի մեծ չափի մի մաս): Jamեմը դրվում է խմորի գագաթին:
- Դրանից հետո խմորի երկրորդ մասը գլորում է: Այն պետք է կտրել շերտերի, որոնք ողջամտորեն հաստ են: Նրանք պետք է տեղադրվեն տորթի գագաթին: Այս շերտերից կարող եք պատրաստել ցանց կամ որևէ այլ նմուշ: Դրանից հետո շերտերի վերին մասը պետք է պատված լինի ձվի դեղնուցով:
- Դրանից հետո ծածկեք տորթը անձեռոցիկով և դրեք այն տաք տեղում: Այնտեղ խմորը պետք է լավ բարձրանա, որպես կանոն, դա տևում է առնվազն մեկ ժամվա երրորդ մասը: Հաջորդը, դուք պետք է տաքացնեք ջեռոցը 180 աստիճանով և դրեք կարկանդակը թխելու համար: Այն պատրաստ կլինի 35-40 րոպե հետո: Պատրաստի տորթը պետք է հեռացվի բորբոսից, բայց դա պետք է արվի, երբ այն սառչի:
