Բնօրինակը և համեղ եգիպտական ձուկը հաջողությամբ կտեղավորվեն ձեր ամենօրյա և տոնական մենյուում: Ընկույզներն ու կոճապղպեղը եփվելով ընդամենը քառասուն րոպեում ձկներին տալիս են համեղ համ: Պատրաստելու համար հարկավոր է ցանկացած ձկան ֆիլե վերցնել:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ ձկան ֆիլե;
- - 500 գ լոլիկ;
- - 3 բաժակ ալյուր;
- - 1 բաժակ ընկույզ;
- - 2/3 բաժակ չամիչ;
- - 2 սոխ;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - կես կիտրոն;
- - 10 գ կոճապղպեղ;
- - կծու պղպեղ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կիտրոնի կեսից թարմ հյութը խառնել աղի և կոճապղպեղի քերած արմատով (կարող եք նաև օգտագործել կոճապղպեղ չորացրած): Լվանալ ձկան ֆիլեն, կարող եք վերցնել այն մաշկի հետ, կտրել այն մասերի, խառնել կիտրոնի խառնուրդով, թողնել մարինացվի 10 րոպե:
Քայլ 2
Ձկան կտորները թաթախել կարմիր պղպեղի և աղի հետ խառնած ալյուրի մեջ, արագ տապակել ուժեղ կրակի վրա. Կտորները պետք է վերևից լինեն կոճղերով, իսկ ձկները ներսում մնան խոնավ:
Քայլ 3
Կտրել սոխը և սխտորը, տապակել միասին մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել լվացված և չորացրած չամիչները, սուր դանակով թակած ընկույզների կեսը: Ընկույզների երկրորդ մասը մանրացրեք և ավելացրեք տապակածին, երբ սխտորը սոխը ամբողջովին փափկի: Այս խառնուրդի մեջ ավելացրեք պյուրե լոլիկ և մարինացված ձկներից մնացած հյութ: Եփ գալ 5 րոպե: Համեմել պղպեղով և աղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 4
Տեղադրել ձկները և շերտերով տապակել բրոյլերի կամ ծանր պատի կաթսայի մեջ: Համոզվեք, որ բանջարեղենը դրեք որպես առաջին և վերջին շերտ: Դրեք կրակի վրա, եփ գալուց հետո 10-15 րոպե եփ գալ ցածր ջերմության վրա: Ձուկը կարող եք պատրաստել նաև միկրոալիքային վառարանում `5 րոպե առավելագույն հզորությամբ, նույնը` 1/2 հզորությամբ:
Քայլ 5
Եգիպտական ձուկը լավ տաք է եփելուց անմիջապես հետո: Որպես հավելում ՝ դրանով կարող եք մատուցել կանաչ աղցան:
