Խորհրդային տարիներին «Կախարդիչ» տորթը ամենատարածված տորթերից էր, «Պրահա» -ի, «Նապոլեոնի» և «Թռչնի կաթի» հետ միասին: Այս տորթն առանձնանում է իր նուրբ համով և պատրաստման հեշտությամբ:
«Կախարդիչ» տորթը հիասքանչ համով անուշահոտ աղանդեր է: Տորթը պատրաստելու համար օգտագործվում են պարզ ապրանքներ, բայց աղանդերը շատ գրավիչ է: Այս տորթում նուրբ բիսկվիթը լավ համադրվում է կարագի կրեմի և կաթնային շոկոլադի սառեցման հետ:
«Կախարդիչ» տորթը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 1 բաժակ ալյուր, 1, 5 բաժակ հատիկավոր շաքար, 5 հավի ձու, 2 tbsp. լ վանիլային շաքար, 1 բաժակ կաթ, 100 գ կարագ, 100 մլ ծանր սերուցք, 100 գ կաթնային շոկոլադ, 1/2 թեյի գդալ: փխրեցուցիչ.
Կաթնային շոկոլադի փոխարեն կարող եք օգտագործել մուգ շոկոլադ, ինչը տորթը կդարձնի պակաս համեղ:
«Կախարդիչ» տորթը պատրաստելու համար նախ անհրաժեշտ է խմոր պատրաստել թխվածքաբլիթի համար: Վերցրեք 4 հավի ձու և կոտրեք դրանք խորը խոր ամանի մեջ, ձվերին ավելացրեք 1 բաժակ հատիկավոր շաքար և 1 ճաշի գդալ վանիլային շաքար, մանրակրկիտ մանրացրեք բաղադրիչները և ապա հարեք դրանք փափուկ առաձգական փրփուրի մեջ: Ստացված խառնուրդին փոքր չափաբաժիններով ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր, թողնելով 2 ճաշի գդալ բաղադրիչ կարագի կրեմ պատրաստելու համար: Խառնել խմորը ձեռքի հարածով:
Ovenեռոցը տաքացրեք 180C: Վերցրեք թխում ուտեստը և խոզանակեք այն մի փոքր կարագով կամ յուղով: Թխվածքաբլիթի խմորը լցնել կաղապարի մեջ, դնել ջեռոցում: Թխել ընդերքը 30-35 րոպե: Timeամանակի ավարտից հետո պատրաստի թխվածքաբլիթային տորթը հանեք ջեռոցից և թողեք, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում ՝ առանց հանել կաղապարից: Այս պահին սկսեք պատրաստել կրեմը:
Միջին ամանի մեջ միացրեք 0,5 բաժակ հատիկավոր շաքար, 1 ձու, 1 ճաշի գդալ վանիլային շաքար և 2 ճաշի գդալ ալյուր: Բաղադրությունը հարիչով հարել, ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ կաթ և նորից հարել: Միասեռ զանգված դնել միջին կրակի վրա ՝ եփելու ընթացքում անընդհատ խառնելով: Երբ խառնուրդը սկսում է խտանալ, կրճատեք կրակը և կրեմը եփեք 5-7 րոպե: Հեռացրեք տարան կրակից և զանգվածին ավելացրեք փափկացրած կարագ: Կրեմը հարել հարիչով և սառը:
Պատրաստեք կարկանդակը տորթի համար: Կրեմը լցնել փոքր կաթսայի մեջ և բերել եռալ: Կրեմի մեջ ավելացնել կոտրված կաթնային շոկոլադը: Առանց կրակն անջատելու, խառնեք բաղադրիչները, մինչեւ միատարր զանգված առաջանա: Հեռացրեք կրակից և սառը:
Սկսեք հավաքել տորթը: Հեռացրեք հովացված թխվածքաբլիթը կաղապարից և կտրեք այն երկայնքով երկու հավասար տորթերի: Ներդրեք ամբողջ կրեմը ներքևի տորթի վրա և այնուհետև ծածկեք տորթի երկրորդ շերտով: Տորթի վերին և կողմերը առատաձեռնորեն շոկոլադե ծածկով ծածկեք: Աղանդերը դրեք սառնարանում 30-60 րոպե: Timeամանակի ավարտից հետո հանեք սառեցված տորթը և մատուցեք այն մասերի կտրելով:
Տորթին տորթի թեթև համը ավելացնելու համար թխվածքաբլիթի խմորին ավելացնել փոքր քանակությամբ կոնյակ կամ ռոմ: Դուք կարող եք զարդարել տորթը ընկույզով, կոկոսով կամ մնացած կարագով:
Տորթ «Կախարդիչը» պատրաստ է:
