Օպերային տորթը հայտնվել է Ֆրանսիայում, բայց ավելի ուշ նման բաղադրատոմսով պատրաստված աղանդերը հայտնի է դարձել նաև Ռուսաստանում: Այս աղանդերը ժամանակ և խոհարարական հմտություններ է պահանջում, բայց տորթն արժե դրա վրա ծախսած ժամանակը. Նուշ թխվածքաբլիթի յուրօրինակ համադրությունը սուրճի և շոկոլադե կրեմի հետ տորթին տալիս է անսովոր համ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 6 ձու;
- - 300 գ շաքարավազ;
- - 160 գ նուշ;
- - 40 գ ալյուր;
- - 150 գ յուղ;
- - 1 թեյի գդալ աղացած սուրճ;
- - 200 գ ծանր կրեմ;
- - 200 գ մուգ շոկոլադ;
- - 100 մլ ջուր;
- - 3 tbsp. ռոմ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թխել բիսկվիթի հիմք: Դա անելու համար 4 ձու կոտրեք խորը ամանի մեջ, ավելացրեք այնտեղ բաղադրատոմսի համաձայն դրված շաքարի փոշու կեսը: Խառնել խառնուրդը մինչև հարթ և այնուհետեւ տաքացնել գոլորշու բաղնիքում 10 րոպե: Սառեցրեք խմորի հիմքը, ապա ավելացրեք ալյուր և 50 գ կարագ: Նուշը մաքրեք կեղևից, սրճաղացով մանրացրեք և ավելացրեք մնացած ապրանքներին: Խմորը հունցել: Craեղկեք ևս 2 ձու: սպիտակներն առանձնացնելով դեղնուցներից: Whեծեք սպիտակները խիտ փրփուրի մեջ և աստիճանաբար ավելացրեք խմորին: Սավանը յուղով յուղեք, խմորը լցրեք մեջը և 40 րոպե տաքացրեք ջեռոցում: Հանգստացեք պատրաստի թխվածքաբլիթը:
Քայլ 2
Մի քիչ կրեմ վերցրեք: Աղացած սուրճից պատրաստեք ուժեղ էսպրեսսո. Կրեմի համար ձեզ հարկավոր է մոտ 2 ճաշի գդալ: Beեծել մնացած 2 դեղնուցները, ավելացնել նրանց 75 գ շաքար: Շարունակեք սերուցքը հարել մինչև հարթ: Քաղցր զանգվածը բաժանել երկու մասի. Մեկի մեջ ավելացնել 2 ճաշի գդալ ուժեղ սուրճ, իսկ մյուսում `40 գ հալված շոկոլադ: Տորթի գագաթը առանձին ծածկեք: Հարել սերուցքը և հարել մնացած շոկոլադը: նախկինում այն հալվել է ջրային բաղնիքում:
Քայլ 3
Ավարտեք տորթի պատրաստումը: Դա անելու համար եփեք տորթերի ներծծման օշարակ: Կաթսայի մեջ լցնել 100 մլ ջուր և ավելացնել 75 գ հատիկավոր շաքար: Երբ շաքարը լուծվում է, հանեք կրակից և ավելացրեք ռոմ: Կտրեք տորթը երեք մասի: Հագեցնել դրանցից մեկը և ծածկել սուրճի կրեմով, վերևից դնել երկրորդ ընդերքը, լցնել մի քիչ օշարակ և քսել կրեմով շոկոլադե կրեմով: Տորթը ծածկել երրորդ ընդերքով ՝ խոզանակելով այն շոկոլադի և հարած սերուցքի խառնուրդով: Տորթը մի քանի ժամ դնել սառնարան, այնուհետև մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ:
