Կրեմով սպունգ տորթը, թերեւս, մանկության բաղադրիչներից մեկն է: Ինչ հաճույքով երեխաները կերան իրենց մայրիկի պատրաստած տորթը ազնվորեն կերած ճաշից կամ ընթրիքից հետո: Թխվածքաբլիթների տորթերի բաղադրատոմսը, որպես կանոն, դասական էր, բայց կրեմը ընտրվում էր տարբեր ձևերով ՝ տորթին հատուկ համ տալով: Պատրաստման ամենադյուրին, ինչպես նաև ամենաքիչ կալորիականությունը կաթնաշոռային կրեմն է:
Կաթնաշոռի կրեմը կատարյալ է տորթերի, խմորեղենի, ռուլետների և այլ քաղցրավենիքների համար: Բացի այդ, դա կարող է լինել անկախ ուտեստ: Այն կարելի է մատուցել աղանդերի համար, դնել ամանների մեջ և զարդարել հատապտուղներով և անանուխի տերևներով:
Կաթնաշոռի դասական կրեմ
Բաղադրությունը:
- կաթնաշոռ - 400 գ;
- 30-35% յուղայնության կրեմ - 200-250 գ;
- շաքարավազ - 100 գ;
- վանիլին
Կաթնաշոռը քսել մաղով, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Դրանից հետո հարած սերուցքն աստիճանաբար ավելացնել, մինչեւ որ այն խիտ դառնա: Արդյունքում առաջացած զանգվածը պետք է լինի բավականին խիտ, չպետք է հեշտությամբ սողոսկի և տարածվի: Կաթնաշոռով յուղալի զանգվածին ավելացնել շաքարի փոշի և վանիլին, լավ խառնել: Ստացված կրեմը մեկ ժամով դրեք սառնարանում: Desiredանկության դեպքում կրեմը կարելի է փոխարինել թթվասերով:
Կաթնաշոռ կրեմ ժելատինով
Բաղադրությունը:
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- 30-35% յուղայնության կրեմ - 400 մլ;
- շաքար - 3 ճաշի գդալ;
- կիտրոն - 2 հատ;
- քերած կիտրոնի համ - 1 ճաշի գդալ;
- ժելատին - 2 ճաշի գդալ;
- վանիլին
Ներծծում են ժելատինը `տաք ջուր լցնելով դրա վրա: Geելատինի նշված ծավալի համար պահանջվում է 1/2 բաժակ ջուր: Հենց ժելատինն ուռչի, տաքացրեք այն ջրային բաղնիքում, մինչեւ որ ամբողջությամբ լուծարվի: Մինչ զանգվածը սառչում է, կիտրոններից հյութը քամեք և համը քսեք մանր քերիչին:
Կաթնաշոռը սրբել մաղով, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Կաթնաշոռին ավելացնել շաքար, հյութ և կիտրոնի համ: Դրանից հետո հարել սերուցքը, մինչև ստացվի օդային զանգված: Կիտրոնի և կաթնաշոռի խառնուրդը միացրեք հարած սերուցքին: Ավելացնել ժելատին: Խառնել բոլոր բաղադրիչները: Կրեմը պատրաստ է օգտագործման կամ տորթը զարդարելու համար:
Կաթնաշոռային կրեմ `շողոքորթ մրգերով
Բաղադրությունը:
- կաթնաշոռ - 250 գ;
- 30-35% յուղայնության կրեմ - 250 մլ;
- շաքարավազ - 150 գ;
- շողոքորթ մրգեր - 50 գ;
- նարնջի հյութ - 250 գ;
- ժելատին - 20 գ;
- ջուր - 100 գ;
- վանիլին
Ներծծում են ժելատինը `տաք ջուր լցնելով դրա վրա: Բաղադրատոմսում նշված ժելատինի քանակի համար անհրաժեշտ է 100 գրամ ջուր: Սպասեք ժելատինի այտուցմանը: Դրանից հետո տաքացրեք այն ջրային բաղնիքում ՝ անընդհատ խառնելով մինչև լուծարվելը: Հանգստացեք:
Կաթնաշոռը երկու անգամ անցեք մսաղացով: Կաթնաշոռի մեջ ավելացնել շաքարի փոշի, թակած շողոքորթ մրգեր, վանիլին: Նարնջի հյութը խառնել ժելատինի հետ և ստացված խառնուրդը ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին: Հարել սառեցված կրեմը և ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին: Կաթնաշոռային կրեմը շողոքորթ մրգերով պատրաստ է:
Այս կրեմը կարելի է բաժանել կաղապարների և զարդարել թակած ընկույզով և քերած շոկոլադով: Coolառայելուց առաջ սառը է:
