Ձիու սկումբրիայի միսը շատ փափուկ և քնքուշ է: Այն հատկապես համեղ է լոլիկի մարինադում `քացախի հավելումով, քանի որ այս միջուկը մեղմացնում է ձկների յուրահատուկ համը:
Դա անհրաժեշտ է
- -1 կգ ձի սկումբրիա;
- - աղ;
- -1 սոխ;
- -1 գազար;
- - պղպեղի հատիկներ;
- -Բեյ տերև;
- -քացախ:
- Լոլիկի մարինադի համար ձեզ հարկավոր է.
- -1 գազար;
- -2 սոխ;
- -բուսական յուղ;
- -2 tbsp. ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- -Բեյ տերև;
- - պղպեղի հատիկներ;
- - աղ;
- -շաքար;
- -200 մլ ձկան արգանակ կամ ջուր;
- -100 մլ նոսրացված քացախ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, մենք մաքրում ենք ձիու սկումբրիան և լավ լվանում: Հաջորդը, ձեզ հարկավոր է ձուկը թաթախել եռացող ջրի մեջ և ավելացնել 1 ճ.գ. մի գդալ աղ, սոխ, գազար, 4 պղպեղի հատիկ, 1 դափնու տերև, 1 tbsp. մի գդալ նոսրացված քացախ:
Քայլ 2
Ձուկը խորհուրդ է տրվում եփել դանդաղ կրակի վրա: 20 րոպե անց ձիու սկումբրիան դառնում է շատ փափուկ:
Քայլ 3
Խաշած ձուկը պետք է հեռացվի արգանակից և բոլոր ոսկորները պետք է հանվեն ՝ թողնելով միայն ֆիլեը:
Քայլ 4
Մարինադ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կեղեւավորված բանջարեղեն: Կտրեք սոխը և գազարը փոքր շերտերով:
Քայլ 5
Դրանից հետո անհրաժեշտ է 15 րոպե տապակել բանջարեղենը խորը տապակի մեջ բուսայուղի մեջ: Հաջորդը անհրաժեշտ է ավելացնել տոմատի մածուկ, ձկան արգանակ, համեմունքներ, քացախ, աղ և շաքար: Theածկեք տապակը կափարիչով և կրակի վրա պահեք 20 րոպե:
Քայլ 6
Սկումբրիայի խառնուրդը դասավորեք ափսեների մեջ և լցրեք տաք լոլիկի մարինադի վրա:
