Bream- ը պատրաստվում է տարբեր եղանակներով `ապխտած, աղած, բանջարեղենով և խոտաբույսերով լցոնված: Փոքր ձկները թեփուկների հետ միասին թխում են աղի մեջ, իսկ մանր աղացած միսը պատրաստում են փոքրերից: Վայելեք այս ձկան համը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Breams սպիտակ գինու մեջ
- Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է. Միջին չափի ձուկ (200 գր)
- մաղադանոս
- Մելիսա
- սխտոր
- սոխ
- ալյուր
- աղ
- պղպեղ
- չոր սպիտակ գինի
- ձիթապտղի ձեթ.
- Ձուկ խոտաբույսերով
- Վերցրեք բրնձը բաղադրատոմսի համար
- քաշը 1 կգ-ից:
- աղ
- օսլա
- մի քիչ մաղադանոս
- տոմատի հյութ կամ մածուկ
- մեղր
- բրինձ գինի (կարելի է օգտագործել շերի)
- կծու պղպեղ
- տապակած յուղ:
- Տապակած բրնձ
- խորոված բրնձ
- Բաղադրությունը հետևյալն է. Ձուկ
- գազար
- սոխ
- մի փունջ մաղադանոս
- բուլյոն
- աղի շաքար
- կիտրոնի հյութ
- կարագ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Breams սպիտակ գինու մեջ
Ձկնեղենը լայնացրեք, կտրեք լողակները, աղիքները և լվացեք: Եթե ցորենը սառեցվել է, ապա նախ հալեցրեք: Չորացնել թղթե սրբիչով, համեմել աղով և պղպեղով, շաղ տալ համեմունքներով ներսից և դրսից, գլորել ալյուրի մեջ: Կտրել կանաչիները ՝ սխտոր, սոխ, կիտրոնի բալասան, մաղադանոս: Թավայի մեջ յուղ լցնել, տաքացնել և տապակել խոտաբույսերը: Ներդրեք բրնձը տապակի մեջ, տապակել երկու կողմերից յուրաքանչյուր կողմում: Մասերով ավելացնել սպիտակ գինի: Նախ, լցնել մեկ ճաշի գդալ, թող դանդաղ կրակի վրա դնել, ապա մեկ այլ: Պատրաստեք բրնձը 15 րոպե, տեղափոխեք սկուտեղ և լցրեք սոուսի վրա:
Քայլ 2
Ձուկ խոտաբույսերով
Մաքրել ձուկը, ընդերքից զերծ և լվանալ: Դիակը անձեռոցիկով չորացրեք, ապա ադամանդի կտրվածքներ արեք անմիջապես մաշկի վրա: Վերցրեք մի լայն տապակ, տաքացրեք բուսական յուղը, ձուկը թաթախեք աղի մեջ, ապա օսլայի մեջ, թափահարեք ավելցուկը և դրեք տապակի մեջ: Տապակել 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, դիտել ընդերքի հայտնվելը:
Քայլ 3
Պատրաստել սոուս: Դա անելու համար կտրեք մաղադանոսը, վերցրեք քնջութի յուղ, տոմատի մածուկ կամ հյութ, մեղր, բրնձի գինի և չիլիական պղպեղի մածուկ, խառնեք ամեն ինչ, աղ:
Քայլ 4
Տապակած բրնձ
Եթե ձուկը մեծ է, տապակել այն ՝ մասերի կտրելով: Նախ պատրաստեք սոուսը. Մանրացրեք մաղադանոսը, գազարը, սոխը և թույլ տապակեք յուղի մեջ: Արգանակը լցնել բանջարեղենի վրա, ավելացնել մի փոքր կիտրոնի համ և եփ գալ 20 րոպե, ավելացնել դափնու տերևը, աղը և պղպեղը: Պատրաստել ձուկ, կեղև, աղիք, լվանալ և բաժանել մասերի: Տապակել դրանք յուղով, ծածկել սոուսով և կրկին եփ գալ: Ձուկը սոուսի հետ միասին դնել ուտեստի վրա, զարդարել խոտաբույսերով:
Քայլ 5
Խորոված բրնձ
Մշակել դիակները. Աղիք, լվանալ, չորացնել, անհրաժեշտ չէ թեփուկները թեփոտել: Միավորել աղը, շաքարը, պղպեղը և կիտրոնի հյութը, շաղ տալ խառնուրդով ներսից և դրսից: Տեղադրել եղեսպակի տերևները ձկների մեջ: Պատրաստել սոուսը. Կարագը տաքացնել տապակի մեջ, մի փոքր տապակել թակած սոխը, ավելացնել թթու վարունգը, կիվին և մանգոն, լցնել արգանակի մեջ և մի փոքր եփ գալ: Դրանից հետո ավելացնել թթվասերը, համեմունքներն ու աղը:
Քայլ 6
Վերցրեք փայլաթիթեղը, քսեք յուղով, փաթեթավորեք ձուկը և գրիլը գրիլով 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Theամանակ առ ժամանակ բացեք ձուկը և նորից յուղեք: Պատրաստեք բրինձը վերջին րոպեներին առանց փայլաթիթեղի, պարզապես մետաղալարով: Առայել տաք սոուսով:
