Հարուստ ապխտած ապուրը երաշխավորում է սրտանց և համեղ լանչ, որը հաճելի կլինի ընտանիքի բոլոր անդամներին: Այս բաղադրատոմսը պարտադիր տեղ է խոհարարական գրքում:
Ապխտած հավով թթու
Բաղադրությունը:
Թարմ ոտք - 1 հատ;
Աղ;
Տոմատի մածուկ - 50 գ;
Կարտոֆիլ - 4 միջին չափի պալար;
Թթու վարունգ - 4 հատ;
Սև պղպեղ - 5 ոլոռ;
Waterուր - 3 լիտր;
Բեյ տերև - 1 հատ;
Արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ;
Մարգարիտ գարի - 100 գ;
Ապխտած ոտք կամ կրծքամիս - 1 հատ;
Գազար - 1 հատ;
Թարմ խոտաբույսեր և թթվասեր
Սոխ - 1 հատ:
Նախապատրաստում:
Առաջին քայլը ոտքը լվանալն է: Ե՛վ թարմ, և՛ ապխտած հավը մի կաթսա ենք ուղարկում, սառեցված ջուր լցնում և կրակում: Կես ժամվա ընթացքում միսը միջին ջերմության վրա եփելը:
Մենք լվանում ենք մարգարիտ գարին: Դրեք այն ամանի մեջ և վրան եռացրեք ջուր: Թող եփվի մոտ 30 րոպե, ապա ջրահեռացնել ամբողջ հեղուկը:
Մենք մաքրում և ողողում ենք կարտոֆիլը: Կտրտեք միջին չափի խորանարդի մեջ:
Եփած հավը ոսկորներից ազատեք և նորից ընկղմեք արգանակի մեջ: Նետել կարտոֆիլի կտորները գարիի հետ միասին, եփել քսան րոպե:
Կլպած սոխը մանր կտրատել: Մենք նաև մաքրում ենք գազարը, այնուհետև դրանք քսում ենք կոպիտ քերիչի վրա; աղի վարունգը քառակուսիների մեջ կտրել:
Սոխը և գազարը եփեք բուսական յուղի մեջ (մի մոռացեք ժամանակ առ ժամանակ խառնել): 3 րոպե անց լցնել լոլիկը, խառնել և շարունակել եփել եւս մեկ-երկու րոպե:
Այժմ ավելացրեք վարունգը: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա 5 րոպե:
Ավարտված տապակումը տեղափոխեք հավի մի կաթսա: Աղ ձեր ճաշակի տակ դնել համեմունքներ և եփել կափարիչի տակ 10 րոպե (նվազեցնել կրակը մինչև նվազագույնը):
Կտրեք լվացված կանաչիները: Նետեք ապուրը և անմիջապես հանեք այն վառարանից: Մատուցելիս տաք կերակուրը կարելի է համեմել թարմ թթվասերով:
Ենթադրվում է, որ սիսեռով ապուրը պետք է եփել ապխտած միսով: Բայց յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի հանդես է գալիս իր սեփական ինչ-որ բանով և միշտ փորձարկում է խոհանոցում: Նման ապուրի համար նույնպես հարմար են «Որսորդ» կամ «Ալպյան» տեսակի ապխտած երշիկները:
Համեղ, պարզ, հագեցնող, տոնական. Ահա թե ինչպես է ստացվում ապխտած հավի և քրուտոնի աղցան: Աղցանը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակի հավելում կամ որպես թեթեւ խորտիկի փոխարինող: Պարզ բաղադրիչներ, պարզ քայլեր և համեղ արդյունքներ: Դա անհրաժեշտ է - 300 գ ապխտած հավ, - 100 գ քրուտոն, - 150 գ գազար, - 1 սոխ, - 1 tbsp
Ապխտած հավով սիսեռով ապուրը սրտանց ու ախորժելի ուտեստ է ամբողջ ընտանիքի համար: Այս ուտեստը կատարյալ է անբարենպաստ եղանակին սեղանի համար և ջերմացնի բոլոր հյուրերին: Ապուրը պատրաստվում է հեշտությամբ և բնական ճանապարհով: Դա անհրաժեշտ է - 140-160 գ սպիտակ հաց ՝ առանց ընդերքի - 100-130 գ սոխ - 40-60 գ ապխտած բեկոն - 30-50 գ գազար - 240-260 գ ապխտած հավ - 280-320 գ կանաչ չոր ոլոռ - 50-70 գ կարագ - 50-70 գ նեխուր - աղ - 180-220 գ ապխտած բեկոն
Ապխտած հավը շատ տնային տնտեսուհիների կողմից սիրում են իր յուրահատուկ պայծառ համով և բույրով, հյութալի միսով և այլ ապրանքների հետ հիանալի համատեղելիությամբ: Դա անհրաժեշտ է -150-250 գրամ պինդ պանիր, -50 գրամ թակած ընկույզ, -150-250 գրամ շամպինիոն, -3 ձու, -1 սոխ, -150-250 գրամ ապխտած հավ, -50 գրամ սալորաչիր, -150 գրամ մայոնեզ (կարելի է փոխարինել թթվասերով), -2 մեխակ սխտոր -2 tbsp
Hostամանակակից հաղորդավարուհու համար ավելի ու ավելի է դժվարանում հյուրերին զարմացնել: Նրանց ոչ միայն նախնական համով, այլև ուտեստի հետաքրքիր տեսքով հաճեցնելու համար փորձեք պատրաստել համեղ աղվափնջիկ աղցան `ապխտած հավով և նուշով, սոճու կոնաձևով:
