Ենթադրվում է, որ սիսեռով ապուրը պետք է եփել ապխտած միսով: Բայց յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի հանդես է գալիս իր սեփական ինչ-որ բանով և միշտ փորձարկում է խոհանոցում: Նման ապուրի համար նույնպես հարմար են «Որսորդ» կամ «Ալպյան» տեսակի ապխտած երշիկները: Համը բոլորովին այլ է, բայց նման ապուրի գայթակղիչ բույրը կարող է բոլորի մոտ ախորժակ խաղալ:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի կամ ապուրի հավաքածու - 400 գ;
- - ապխտած երշիկեղեն - 200 գ;
- - պառակտված (բայց ոչ փոքր) ոլոռ - 1, 5 բաժակ;
- - կարտոֆիլ - 4 հատ;
- - գազար - 1 հատ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ;
- - դափնու տերև;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք լավ լվանում ենք ոլոռը և մի քանի ժամ լցնում սառը ջրով, որպեսզի եփելիս ավելի արագ եփվի: Սովորաբար, այս ընթացակարգը կատարվում է ամբողջ ոլոռով: Մանրացված չի կարելի ներծծվել:
Քայլ 2
Հավը լվանում ենք, մասերի կտրում ու ուղարկում եռման: Մի մոռացեք արգանակին աղ ավելացնել: Հավը պատրաստ է 30-40 րոպե: Դրանից հետո մենք զտում ենք արգանակը (ըստ ցանկության): Դա արվում է այն թափանցիկություն հաղորդելու համար, բայց սիսեռով ապուրի մեջ այն դեռ անտեսանելի կլինի:
Քայլ 3
Կարտոֆիլը և գազարը կտրատել խորանարդի, սոխը ՝ միջին չափի կես օղակների: Արգանակին ավելացնել ոլոռ, եփել մինչեւ կեսը եփած: Դրանից հետո ավելացնել բանջարեղենը և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն:
Քայլ 4
Միեւնույն ժամանակ, կտրեք երշիկները կես օղակների մեջ և թույլ տապակել տապակի մեջ, մինչև որ հայտնվի փոքր ոսկե ընդերքը: Քանի որ երշիկները բարակ են, դա կտրելու միակ միջոցն է: Եթե սովորական ապխտած երշիկ եք ընտրում, կտրեք այն խորանարդի կամ խորանարդի: Տապակելուց հետո երշիկեղենը ավելացրեք ապուրի մեջ, լցրեք տոմատի մածուկը, դափնու տերևը և թողեք, որ եփվի եւս հինգ րոպե: Բարի ախորժակ!
