Ինչպես գիտեք, մակարոնեղենը Ռուսաստան է եկել Իտալիայից: Տանը նա բավականին սիրված է, ինչպես, իրոք, շատ այլ երկրներում: Ես առաջարկում եմ պատրաստել շատ հետաքրքիր, անուշաբույր և զարմանալիորեն պարզ, բայց համեղ ուտեստ ՝ պապարդելային մակարոնեղեն պորցինիով սնկով:
Դա անհրաժեշտ է
- - պապարդելի մածուկ - 200 գ;
- - ձիթապտղի ձեթ;
- - պորցինի սունկ - 200 գ;
- - բալ լոլիկ - 4 հատ;
- - սերուցք - 200 մլ;
- - չոր սպիտակ գինի - 1 բաժակ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - պարմեզան պանիր;
- - ուրց - 1 ճյուղ;
- - խնկունի - 2 ճյուղ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պորցինիի սնկով կատարեք հետևյալը. Մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, կտրատել բավականին փոքր կտորների: Ի դեպ, եթե թարմ սունկ չունեք, ապա այս ուտեստը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել չորացրածներ, պարզապես մի մոռացեք դրանք առաջին հերթին մի բաժակ ջրի մեջ դնել մի քանի ժամ:
Քայլ 2
Սոխը փոքր խորանարդի մեջ կտրելուց հետո 2-3 րոպե տապակել տաք ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ: Դրանից հետո խնկունին, ուրցը և աղը լցրեք աղացած բանջարեղենի մեջ: Եփել ստացված խառնուրդը եւս մի քանի րոպե, որպեսզի դրան ավելացված խոտաբույսերը բույր հաղորդեն:
Քայլ 3
Լոլիկը մանր կտորների կտրատեք և դրանք մանր կտրատած սոճու հետ միասին տեղադրեք տապակած սոխի խառնուրդի մեջ: Պատրաստված զանգվածը եփեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ դրա գույնը չի դառնա ոսկեգույն:
Քայլ 4
Դրանից հետո ոսկե զանգվածին ավելացրեք չոր սպիտակ գինի: Պատրաստեք խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա, մինչև ավելացված բաղադրիչը գոլորշիացվի: Հենց դա պատահի, այնտեղ ավելացրեք սերուցքն ու մի քանի պտղունց քերած պանիր: Ամեն ինչ ճիշտ խառնել: Սա կստեղծի սնկով մակարոնեղենի սոուս:
Քայլ 5
Մակարոնեղենը փաթեթի հրահանգներին համապատասխան պատրաստելուց հետո խառնել այն ստացված սոուսի հետ: Papardelle- ը պորցինիով սնկով պատրաստ է:
