Ածխաջրերը վախկոտ բառ են յուրաքանչյուրի համար, ով նիհարում է: Արի ցրենք առասպելը նրանց վնասների մասին: Ածխաջրերը առողջության բանալին են և գեղեցիկ կազմվածք: Հիմնական բանը `ճիշտ ածխաջրեր ընտրելն ու ճիշտ ժամանակին ուտելն է:
Վերջերս ածխաջրեր պարունակող դիետաները շատ տարածված են դառնում դիետիկ սննդի աշխարհում: Հաճախ կարելի է դիետաներ գտնել հարուստ սպիտակուցներով և նույնիսկ ճարպերով, բայց ածխաջրերը շրջանցում են ամեն ինչ: Կան նույնիսկ դիետաներ, որոնք ամբողջովին բացառում են ածխաջրերը մեր սննդակարգից (օրինակ ՝ Դուկանի դիետան): Բայց այս դիետաների հեղինակներից ոչ մեկը չի զգուշացնում առողջության վրա դրանց վնասակար ազդեցության մասին: Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես կարող եք բրինձ, խմորեղեն, մակարոնեղեն ուտել և նիհարել:
Իհարկե, շատ ավելի հեշտ է լիովին հրաժարվել որոշակի ապրանքներից, քան հասկանալ դրանց բաղադրությունը, այնուհետև պատրաստել ինքներդ: Բայց մի՞թե մենք չենք ցանկանում առողջ ու երջանիկ լինել: Ի վերջո, ածխաջրերը պատասխանատու են ոչ միայն մեր սննդակարգի առողջության համար, այլև մեր լավ տրամադրության կարևորագույն պայմանն են: Դու դիետա վարելիս, անշուշտ, հաճախ ես նկատել, որ կյանքի ուրախությունն անհետանում է, մտքերը միայն սննդի, քաղցրավենիքի, շոկոլադի մասին են. Եվ այս ամենը ձեր սննդակարգում ածխաջրերի պակասից:
Այսպիսով, ի՞նչ են ածխաջրերը, և ինչպե՞ս կարելի է «վատից» «լավից» տարբերել: Ածխաջրեր կան երկու տեսակի. Պարզ ածխաջրեր (շաքար, սպիտակ ալյուր, սպիտակ բրինձ, մակարոնեղեն, պաղպաղակ, շոկոլադ և այլն) և բարդ ածխաջրեր (ամբողջական հացահատիկի ալյուր, վարսակի ալյուր, վայրի բրինձ, հնդկացորեն, գարի, լոբազգիներ, կոշտ ցորենի մակարոնեղեն) և այլն):
Պարզ ածխաջրերը, ինչպես գուշակեցիք, «վատ ածխաջրերն են»: Նրանց տհաճությունն առաջին հերթին կայանում է նրանում, որ նրանք բոլորը կտրուկ բարձրացնում են արյան մեջ շաքարի մակարդակը, որի արդյունքում մեր ախորժակը մեծանում է շոկոլադ ուտելուց հետո բուլկի, սովի զգացումը չի վերանում, այլ ընդհակառակը սաստկանում է: Սա քիմիական գործընթաց է, որը հրահրում է պարզ շաքարեր, որոնք պարունակվում են պարզ ածխաջրերում: Պարզ ածխաջրերի երկրորդ մինուսը դրանց անօգուտությունն է: Նույնիսկ եթե բուլկի ուտելուց հետո Դուք ոչ մի վայրկյան չեք հասել, հետո սով: Բանն այն է, որ մարմինը նվազագույն էներգիա է ծախսում պարզ ածխաջրերի մարսման վրա: Դրանք հեշտությամբ մարսվում և ճարպի մեջ են մտնում մեր մարմնի վրա: Unfortunatelyավոք, այդպիսի ածխաջրերից օգուտ չկա:
Մյուս կողմից, բարդ ածխաջրերը միայն դրական հատկություններ ունեն և հարստացնում են մեր մարմինը: Բարդ ածխաջրերը պարզից տարբերվում են մանրաթելի առկայությամբ, որի օգուտների մասին կարող եք կարգախոսել բանաստեղծություններ: Մանրաթելը պարունակվում է հացահատիկի կեղևում, որը ամբողջությամբ հանվում է պրեմիում ալյուր կամ աղացած բրինձ արտադրելու համար, բայց այն, օրինակ, պահպանվում է ամբողջ ալյուրի ալյուրի և վայրի (չպղպված) բրնձի մեջ: Բջջանյութը մարմնի կողմից շատ ավելի երկար է մարսվում ՝ դրանով իսկ ավելի երկար ժամանակ հագեցնելով, քան հասարակ ածխաջրերը: Բացի այդ, մանրաթելը, մտնելով աղիքներ, օգնում է մաքրել այն: Անցնելով աղիքների միջով ՝ այն հավաքում է իր մեջ երկար ժամանակ կուտակված բոլոր «մուկը» և բնականաբար հեռացնում այն:
Բայց նույնիսկ բարդ ածխաջրերը մեծ քանակությամբ կամ նրանց համար սխալ ժամանակ կարող են դառնալ մեր խոչընդոտը բարակ կազմվածքի ճանապարհին: Ածխաջրերը հիմնականում էներգիայի աղբյուր են մեր մարմնի համար, սա մեր «բենզինն» է: Ուստի կարևոր է դրանք ուտել, երբ դեռ ժամանակ ունեք դրանք «այրելու», այլապես մեր էներգիան կպահպանվի «պահուստային», այսինքն ՝ մարմնի ավելցուկային ճարպի մեջ:
Ամենաճիշտ սովորությունը, որը մեզ ներարկել են մանկուց, շիլան է նախաճաշին: Ածխաջրերի համար ճիշտ ժամանակը առավոտյան է: Մարմինը արթնացել է քնից և պահանջում է «բենզին», որի վրա այն կաշխատի ամբողջ օրը: Այն, ինչ դուք ուտում եք առավոտյան, երբեք պահուստավորված չի լինի: Հետեւաբար, առավոտյան, եթե իսկապես ցանկանում եք, կարող եք թույլ տալ նույնիսկ պարզ ածխաջրեր (բայց նրանց համար, ովքեր նիհարում են, առավոտյան մի կտոր շոկոլադ պետք է լինի բացառություն, քան կանոն, քանի որ մենք նիհարում ենք առանց արգելքներ, առանց սահմանափակումների: lunchաշի համար հեշտությամբ կարող եք կողմնակի ճաշատեսակ ավելացնել (դարչնագույն բրինձ, ոսպ, լոբի, լոբի, մարգարիտ գարի, հնդկացորեն և այլն), բայց ավելի փոքր քանակությամբ, քան առավոտյան: Բայց ընթրիքի համար, այնուամենայնիվ, ավելի լավ է խուսափել ածխաջրերից, քանի որ երեկոյան ածխաջրեր պետք չեն, և ամբողջ ավելորդ ճարպը կմնա մեր կողմերում:
