Անգլիայում տապակած տավարի միսը ավանդաբար մատուցվում է Յորքշիրյան պուդինգով, որի պատրաստման եղանակը հնարել են Յորքշիր կոմսության խոհարարները:
Դա անհրաժեշտ է
- - տավարի փափկամիս - 800 գ;
- - ցորենի ալյուր - 200 գ;
- - ձու - 3 հատ;
- - կաթ - 200 մլ;
- - աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- - բուսական յուղ տապակելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել պուդինգ խմոր: Կաթին ավելացնել ձու, աղ և, խառնելով, բարակ հոսքով ավելացնել ալյուր: Խմորի ամանը ծածկել կափարիչով և դնել սառնարան:
Քայլ 2
Լվանալ, չորացնել և մաքրել տավարի միսը: Ilերմացրեք տապակը և մի փոքր չորացրեք միսը չոր տապակի մեջ: Դրանից հետո ճարպակալեք մետաղալարով դարակը յուղով և միսը տեղափոխեք դրան, ամեն ինչ դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե:
Քայլ 3
Ազատականորեն յուղեք կեքսների համաձուլվածքները, մի փոքր լցրեք հատակին: Թիթեղները դրեք թխելու թերթիկի վրա և տաքացրեք ջեռոցում (թխում թերթիկը տեղադրեք մետաղալարով տակ, որտեղ միսը տապակում է):
Քայլ 4
Անագները տաքացնելուն պես, հանեք թխում թերթիկը վառարանից, անմիջապես խմորը լցրեք յուրաքանչյուրի մեջ և պուդինգը դրեք, որ թխվի մետաղալարով մսի հետ: Թխելու գործընթացում մսի հյութը կաթելու է Յորքշիրյան պուդինգը, ինչը նրան հատուկ համ կդարձնի: Timeամանակ անցկացրեք ինքներդ ձեզ, ընդհանուր պուդինգը պետք է թխվի ոչ ավելի, քան 30 րոպե:
Քայլ 5
Թխելու մեկնարկից 20-25 րոպե հետո միսը հանեք վառարանից, ծածկեք այն կափարիչով և թողեք այն կանգնի: Երբ ձեւամանների մեջ խմորը նկատելիորեն մեծացել է ծավալով, վառարանի ջերմաստիճանը իջեցրեք 150 աստիճանի և շարունակեք թխել պուդինգը: Կես ժամ հետո հանել պուդինգը վառարանից:
