Ձվածեղը պատրաստում են արագ և հեշտ, այդ իսկ պատճառով դրանք այնքան տարածված են առավոտյան, երբ խոհարարական հրճվանքի ժամանակ չկա: Բայց ամեն օր նույն ուտեստը ուտելը ձանձրալի է, այնպես որ կարող ես և նույնիսկ պետք է փորձես այն ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնել: Օրինակ ՝ պատրաստել tortilla de patata - իսպանական կարտոֆիլի ձվածեղ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 2 խոշոր սոխ;
- 6 ձու;
- 1 թեյի գդալ աղ;
- 100 մլ բուսական յուղ տապակելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլից կարելի է պատրաստել մոտ 24 սմ տրամագծով երկու խոշոր տորտիլա: Եթե ցանկանում եք փոքրիկ ձվածեղ պատրաստել, նախնական քանակությունը կիսով չափ կիսեք:
Քայլ 2
Կարտոֆիլը մաքրել, կտրել 1-2 մմ հաստությամբ բարակ շերտ: Դա անելու ամենադյուրին ճանապարհը սննդամթերքի մշակիչով կամ հատուկ քերիչով կտրիչով է: Կլպած սոխը կտրեք օղակների կամ կես օղակների, որոնք ձեզ համար ավելի հարմար են:
Քայլ 3
Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, ուղարկեք դրան պատրաստված սոխն ու կարտոֆիլը, ջերմությունը նվազեցրեք և եփեք 15-20 րոպե ՝ հիշելով, որ երբեմն խառնվում եք: Միեւնույն ժամանակ, կարտոֆիլը չպետք է կարմրի: Պատրաստ լինելուն պես տապակը հանեք կրակից, ավելցուկային յուղը ցամաքեցրեք, բայց ընդհանրապես մի թափեք այն, այն դեռ օգտակար կլինի:
Քայլ 4
3 ձու կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք աղ, լավ խառնեք պատառաքաղով կամ հարել: Կարտոֆիլը կաթսայից դուրս դրեք, բաժանեք երկու մասի, մեկն առայժմ մի կողմ դրեք, իսկ մյուսը խառնեք ձվերի հետ:
Քայլ 5
Թավայի մեջ մի քիչ յուղ լցրեք այն քանակից, որը նախկինում արտահոսել եք կարտոֆիլից, լավ տաքացրեք: Դրեք կարտոֆիլի և ձվի զանգվածը դրա մեջ, հարթեցրեք լայն դանակով կամ խոհանոցային սպաթուլայով:
Քայլ 6
Նվազեցրեք կրակը, տապակել ձվածեղը միջին ջերմաստիճանում մինչև ներքևի մասում ոսկեգույն դարչնագույն: Հայտնվելուն պես տորտիլան պետք է շրջվի: Դա անելու համար վերցրեք տապակը մի փոքր ավելի մեծ տրամագիծ ունեցող ափսե, դրանով ծածկեք ձվածեղը, շրջեք ստացված կառուցվածքը, ձվածեղը կրկին սահեցրեք տապակի մեջ: Տապակել երկրորդ կողմը այնպես, ինչպես առաջինը:
Քայլ 7
Մնացած 3 ձվերից և կարտոֆիլից կարող եք պատրաստել երկրորդ տորտիլան կամ կարող եք դրանք դնել սառնարան այնպես, որ հաջորդ առավոտ նախաճաշ պատրաստելու համար ձեզանից ավելի քիչ ժամանակ պահանջվի, քան այսօր:
Քայլ 8
Tortilla de patata- ն համեղ է թե տաք, թե սառը: Այն լավագույնս մատուցվում է թթվասերի կամ բանջարեղենի աղցանի հետ:
