Ես ուզում եմ ձվածեղ, ինչպես մանկապարտեզում: Այս հայտարարությունը հաճախ լսում են ծնողները, որոնց երեխաները հաճախում են նախակրթարան: Բայց ոչ բոլոր մայրերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել մանկապարտեզում մատուցվող ուտեստ: Ստորև բերված է մի բաղադրատոմս, որը կօգնի գոհացնել փոքրիկ գուրմանին:
Դա անհրաժեշտ է
- - թարմ հավի ձու - 5 հատ;
- - թարմ կաթ - 1 բաժակ (250 մլ);
- - մանր աղացած աղ - ½ թեյի գդալ;
- - կարագը բորբոսը մշակելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մանկապարտեզի նման համեղ ձվածեղ պատրաստելու համար հարկավոր է ուշադիր հետեւել հրահանգներին: Սկզբից հանեք կաթը սառնարանից և մի փոքր թող մնա: Այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 2
Մինչ կաթը տաքանում է, վարվեք ձվերի հետ: Լվացեք դրանք և չորացրեք սրբիչով: Ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ, զինված պատառաքաղով, և նրբորեն ծակեք դեղնուցները:
Քայլ 3
Դեղնուցներն ու սպիտակները նույն պատառաքաղով հարեք, մինչեւ որ հարթ դառնան: Բայց հիշեք, մանկապարտեզում նման ձվածեղ պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել ձվերը ՝ առանց խիտ փրփուրի մեջ ծեծելու: Խորհուրդ է տրվում ձեռքին պատառաքաղ օգտագործել, ժամանակակից սարքերը. Խառնիչը, բլենդերը և այլոց կփչացնեն ուտեստը:
Քայլ 4
Կաթը սենյակային ջերմաստիճանում բարակ հոսքով լցնել ձվի զանգվածի մեջ, նորից լավ հարել ՝ առանց ծեծելու: Աղ ավելացնել:
Քայլ 5
Վերցրեք թխում ուտեստ, շաղ տալ այն կարագով: Նրբորեն լցնել ձվի և կաթի խառնուրդը ձուլվածքի մեջ: Ուղարկել ուտեստը թխել կես ժամով 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Վառարանը չպետք է բացվի առաջին 15 րոպեի ընթացքում:
Քայլ 6
Կտրեք պատրաստի ձվածեղը, յուրաքանչյուր մասի վրա մի քիչ կարագ դրեք և մատուցեք:
Քայլ 7
Ես ուզում եմ նաև մի քանի խորհուրդներ տալ, որոնք կօգնեն մանկապարտեզում նման ձվածեղը դարձնել իդեալական: Նախևառաջ, կարևոր է ճիշտ թխում ուտեստ ընտրել: Պետք է հիշել, որ ձվածեղ պատրաստելիս կբարձրանա, ուստի խորհուրդ է տրվում ամանը լցնել մոտ 2/3-ով ձվի կաթի զանգվածով:
Քայլ 8
Ձվածեղը վառարանից հանելուց հետո այն կլինի փափուկ, օդային, բայց մի քանի րոպե հետո ուտեստը կկարգավորվի, մի անհանգստացեք ՝ սա նորմ է: Եթե ցանկանում եք պատրաստել բարձր ձվածեղ, օգտագործեք ավելի փոքր թխում: Theաշատեսակը տեղավորվում է մոտավորապես այն մակարդակի վրա, որի վրա ձվի կաթի խառնուրդը կթափվի:
