Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված ապուրը հիշեցնում է ավանդական բորշը, բայց այն պատրաստվում է առանց ճակնդեղի ավելացման:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ ապուրի հավաքածու;
- - 300 գ տավարի միս;
- - 3 թարմ լոլիկ;
- - 2 քաղցր բուլղարական պղպեղ;
- - 2 միջին գազար;
- - 2 միջին չափի սոխ;
- - 200 գ թարմ կաղամբ;
- - արգանակի արմատներ (մաղադանոս և նեխուր);
- - պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի;
- - 100 գ ճարպային թթվասեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լավ լվացեք ապուրը և լավ ջուր լցնելով, եռացրեք մինչև քնքուշ, պարբերաբար մաքրելով փրփուրը: Երբ արգանակը պատրաստ է, դրանից հանեք ապուրի հավաքածուն, ավելացրեք նուրբ թակած կաղամբ և եփեք մինչև կիսով չափ եփած:
Քայլ 2
Լվացեք տավարի միսը, կտրեք երակները և թաղանթները և միսը կտրեք փոքր կտորների:
Քայլ 3
Պատրաստել բուսական տապակ: Լվանալ, կեղեւազերծել և քերել գազարը, մաքրել կեղևը և մանր կտրատել սոխը: Հեռացրեք ցողուններն ու սերմերը պղպեղից, ողողեք և կտրեք բարակ շերտերով: Լոլիկին եռացրած ջուր լցրեք և թողեք 30 վայրկյան, ապա հանեք և մաքրեք դրանք: Լոլիկը կտրեց փոքր խորանարդի:
Քայլ 4
Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք գազարը, ապա ավելացրեք սոխ, պղպեղ և տապակման վերջում `լոլիկ: Հեռացրեք տապակը ջերմությունից և զով բանջարեղենից:
Քայլ 5
Մսը արգանակով կաթսայի մեջ դնել և արգանակը եռացնել: Համտեսել ավելացնել բանջարեղենի տապակած տապակ, պղպեղ և աղ: Ապուրը եփեք 2-5 րոպե, ապա հանեք կրակից և լցրեք ամանների մեջ: Ավելացնել թթվասեր և մատուցել:
