Ինչպե՞ս հաճեցնել տնային տնտեսությանը: Շատ տնային տնտեսուհիներ նման հարց են տալիս ՝ մտածելով ամենօրյա ընտրացանկի շուրջ: Պատասխանը պարզ է `պատրաստեք թրթնջուկով ապուր: Այս ընտրությունը հաճելի կլինի նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմաններին: Բացի այդ, հարստացրեք նրանց մարմինը օգտակար նյութերով. Իզուր չէ, որ թրթնջուկը համարվում է վիտամինների կանաչ խոզուկ բանկ: Բայց ուտեստի այս տարբերակը ընդունելի է միայն գարուն-աշնանային շրջանում, երբ թրթնջուկն աճում է: Չնայած, եթե նախապես սառեցրեք, դա նույնպես չի փչացնի ապուրի համը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կարտոֆիլ - 8-10 հատ;
- թրթնջուկ - 2-3 փունջ (թարմ կամ սառեցված);
- մսի արգանակ - 3 լ;
- խաշած միս (հավ)
- տավարի միս) 300-500 գ;
- 2-3 հավի ձու;
- սամիթ
- մաղադանոս - մի քանի մասնաճյուղ;
- աղ;
- պղպեղ;
- կիտրոն կամ մի քանի հատիկ կիտրոնաթթու:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք միսը: Դա անելու համար նախապես սառեցվածը պետք է նախապես հալվի, և թարմ կամ հալված մանրակրկիտ լվանալ ջրով:
Քայլ 2
Վերցրեք մի կաթսա, դրա մեջ ջուր լցրեք դրա մոտ երկու երրորդը, դրեք կրակի վրա և սկսեք պատրաստել ապուրի հիմքը `արգանակ: Այն բուրավետ և հարուստ դարձնելու համար միսը պետք է տեղադրվի սառը ջրի մեջ: Եթե հույսը դնում եք համեղ մսի վրա, ապա այն ավելացրեք եռման ջրի մեջ:
Քայլ 3
Մինչ միսը եփում է, պատրաստեք կարտոֆիլ: Պալարները պետք է ուշադիր ընտրվեն, ավելի լավ է ընտրել միջին չափը, ողողել, կեղևազերծել և կրկին լվանալ ջրով: Կարտոֆիլը կտրեք շերտերով կամ փոքր խորանարդներով:
Քայլ 4
Միսը եփելուց հետո հանեք այն տապակից և սառը: Կտրեք փոքր կտորներով կամ ապամոնտաժեք «մանրաթելեր»:
Քայլ 5
Թակած կարտոֆիլը լցնել արգանակի մեջ: Հենց կարտոֆիլով արգանակը սկսում է եռալ, համեմել աղով և թույլ պղպեղով: Միս ավելացնել:
Քայլ 6
Միևնույն ժամանակ, ողողեք թրթնջուկը և մանր կտրեք այն: Դա կարելի է անել դանակով կամ մկրատով:
Քայլ 7
Կարտոֆիլը եփելուց հետո ձուն ավելացրեք ապուրի մեջ: Դա կարելի է անել երկու եղանակով: Առաջինի համար `ձուն պետք է պինդ եփվի, մաքրվի կեղևից, կտրվի փոքր խորանարդի մեջ և ավելացվի ապուրի մեջ: Երկրորդ մեթոդը. Հում ձվերը կոտրել ափսեի մեջ, թույլ աղով և հարել մինչև խիտ փրփուրը: Դրանից հետո ստացված զանգվածը բարակ հոսքով լցնել եռացող ապուրի մեջ: Միեւնույն ժամանակ, արգանակը պետք է անընդհատ խառնել գդալով, որպեսզի ձվից ստացվի մի տեսակ «սարդոստայն»: Թող ապուրը եփվի մի քանի րոպե:
Քայլ 8
Կաթսայի մեջ ավելացնել մի քանի կաթիլ քամած կիտրոնի հյութ: Եթե կիտրոնը ձեռքի տակ չէ, այն կարելի է փոխարինել կիտրոնաթթվով: Պարզապես մի չափազանցեք:
Քայլ 9
Վերջում ավելացնել ապուրի մեջ նախապես թակած թրթնջուկը: Կանաչի մարելը կանխելու համար կաթսայի մեջ մի քանի հատիկ սոդա ավելացրեք:
Քայլ 10
Սամիթն ու մաղադանոսը ավելորդ չեն լինի ապուրի մեջ: Նրանք քունը մտնում են տապակը կրակից հանելուց մեկ րոպե առաջ: Ապուրը մատուցելիս զարդարեք կես ձու, խոտաբույսեր և թթվասեր:
Քայլ 11
Գազարները, սխտորը, մաղադանոսի արմատը, սեւ պղպեղը լավ են անցնում այս ապուրի մեջ: Ձուն պատրաստելիս կարող եք բացառել կամ ավելացնել միայն որպես զարդարանք: Եվ օգտագործել ալյուրը որպես «խտացուցիչ»: Դա անելու համար տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագի մի կտոր, մեջը մի ճաշի գդալ ալյուր ավելացնում, ստացված զանգվածը խառնում, ապուրով արգանակով նոսրացնում և խառնուրդը բարակ հոսքով լցնում տապակի մեջ: Եռացնել: Dishաշատեսակը այժմ կարելի է հեռացնել ջերմությունից:
