Հավի ապուրը սիրված ու բավականին պարզ ուտեստ է: Այնուամենայնիվ, կան դրա պատրաստման վարկածներ, որոնք կզարմացնեն նույնիսկ գուրմաններին: Օրինակ, որոշ հատապտուղներ, մասնավորապես լոռամիրգը, լավ են համակցում հավի արգանակի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 հավ;
- 3-4 լիտր ջուր;
- 6 կարտոֆիլ;
- 2 խոշոր գազար կամ 300-400 գ մանր;
- 2 սոխ;
- 3 tbsp. լոռամիրգ;
- Դափնու տերև;
- բուսական յուղ;
- աղ եւ պղպեղ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եփել արգանակը: Դա անելու համար թեւերն ու ոտքերը առանձնացրեք հավի դիակից: Տեղադրեք դրանք սառը ջրի կաթսայի մեջ ՝ առանց մաշկը հեռացնելու դրանցից: Ավելացնել կիսով չափ կիսամշակված սոխը և մի քանի սեւ պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ: Արգանակը եռացրեք և եփեք 30-40 րոպե, պարբերաբար մաքրելով փրփուրը: Խոհարարության կեսին համեմել աղով: Պատրաստի արգանակը քամեք այնպես, որ այն թափանցիկ դառնա, հավի մասերը թողեք հետագա օգտագործման համար:
Քայլ 2
Հոգ տանել բանջարեղենի մասին: Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի: Եթե վախենում եք այս ապրանքի կծու հոտից, ապա աղացրեք այն սննդի արտադրության մեջ: Սոխի զանգվածը 5 րոպե տաքացրեք տապակի մեջ տաքացրած բուսական յուղի մեջ: Դրանից հետո հանեք այն կրակից: Հում կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրատեք:
Քայլ 3
Պատրաստեք գազարը այնպես, ինչպես ձեզ ամենից շատն է դուր գալիս: Եթե ձեզ դուր է գալիս տապակած, ապա կտրեք այն շերտերով և եփեք յուղով 5-7 րոպե: Հավի ապուրի մեջ կարող եք օգտագործել նաեւ խաշած գազար: Դա անելու համար ընտրեք ամենափոքր երիտասարդ արմատային բանջարեղենը `ոչ ավելի, քան 4-5 սմ չափսով: Նրանց գնման ամենադյուրին ճանապարհը սառեցված է. Խանութներում այդպիսի գազարները վաճառվում են առանձին փաթեթներով կամ որպես բուսական խառնուրդների մաս: Երիտասարդ արմատային բանջարեղենը մաքրելու կարիք չունի: Դրանք ապուրի մեջ են դրվում տապակած տարբերակից 5 րոպե շուտ, որպեսզի ամբողջ հում գազարը եփելու ժամանակ ունենա:
Քայլ 4
Հավ վերցրու: Հեռացրեք միսը արգանակի մեջ արդեն եռացրած թևերից և ոտքերից և կտրեք խորանարդի մեջ, որի կողքը չպետք է գերազանցի 1 սմ: Նույն կերպ, կտրեք հում հավի կրծքամիսը, որը մնում է դիակի վրա:
Քայլ 5
Տեղադրել արգանակը մեծ կաթսայի մեջ վառարանի վրա և տաքացնել եռացնել: Կարտոֆիլ ավելացնել այնտեղ և եփել 10 րոպե: Լոռամիրգը լվանալ և բաժանել երկու մասի: Հատապտուղների մի մասից քամեք հյութը: Կարտոֆիլը դնելուց 10 րոպե անց լցնել այն ապուրի մեջ: Կարևոր է դա չկատարել ավելի վաղ, քանի որ կարտոֆիլը թթու միջավայրում եփելու համար ավելի շատ ժամանակ է պահանջում: Հաջորդը, եթե նախապես տապակել եք, ավելացրեք հավի հավի կրծքամիս, սոխ և գազար: Հում, ինչպես վերը նշվեց, պետք է դրվի 5 րոպե շուտ: Ապուրը եփեք եւս 7-10 րոպե, մինչև կարտոֆիլն ու միսը լիովին պատրաստվեն: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ: Կրակից հեռացնելուց մեկ րոպե առաջ ոտքերից և մնացած թարմ լոռամրգի կտորները դնել արգանակի մեջ: Theառայել ապուրը թակած խոտաբույսերով ցողված:
