Այս հիանալի ուտեստը պատրաստելն ամենեւին էլ դժվար չէ, բայց այն ոչ պակաս համեղ է դարձնում: Դրանում միսը պարզվում է շատ փափուկ և հյութալի է, և ինքնին խառնուրդը հեշտությամբ դանակով կտրում է փոքր կտորների:
Դա անհրաժեշտ է
- - 650 գ կաղամբ;
- - 1050 գ աղացած միս;
- - 185 գ բրինձ;
- - 315 գ սոխ;
- - 325 գ ապխտած կրծքամիս;
- - 2 ձու;
- - 115 գ թթվասեր;
- - 255 գ գազար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաղամբի գլուխը պետք է բաժանվի առանձին տերևների, որից պետք է կտրել ցողունի ամենախիտ հատվածները, ապա գցել եռացող ջրի մեջ մոտ 18 րոպե:
Քայլ 2
Լվանալ և մաքրել գազարը, ապա քերել միջին չափի քերիչով և թույլ տապակել ձիթապտղի յուղով, ավելացնել մի քիչ աղ:
Քայլ 3
Բրինձը մանրակրկիտ լվանալ սառը հոսող ջրով, այնուհետև եփել մինչև քնքշությունը: Կլպեք սոխը և մանր կտրեք: Աղացած միսը խառնել եփած բրնձով և թակած սոխով խորը ամանի մեջ ՝ չմոռանալով դրան ավելացնել աղ և պղպեղ:
Քայլ 4
Վերցրեք հատուկ խորը թխում, յուղեք այն բուսական յուղով, դրա հատակին դրեք կաղամբի մի քանի տերև: Դրանից հետո պատրաստի աղացած միսի մի մասը տեղափոխեք, հարթեցրեք այն: Պատրաստի տապակած գազարի կեսը դրեք աղացած մսի վրա:
Քայլ 5
Դրանից հետո կաղամբի տերևները կրկին դրեք գազարի վրա և կրկնում եք նույն շերտերից դնելը այնքան անգամ, որքան պատրաստի արտադրանքը բավարար է:
Քայլ 6
Լավ հարեք երկու ձու, խառնեք թթվասերի հետ և այս խառնուրդը լցրեք կաթսայի վրա: Ապխտած կրծքամիսների կտորներ լցնել լցոնման վրա:
Քայլ 7
Dishաշատեսակը պետք է թխվի ջեռոցում `190 աստիճանից չգերազանցող ջերմաստիճանում, մոտ 60 րոպե:
