Այս բաղադրատոմսով պատրաստած պելմենին պարզվում է, որ շատ գոհացուցիչ է: Բեկոնի և սոխի տապակած կտորները հարուստ համ են տալիս լցոնմանը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 415 գ ալյուր;
- - 310 մլ ջուր;
- - 3 ձու;
- - աղ;
- - 525 գ տավարի լյարդ;
- - 185 գ խոզի ճարպ;
- - 215 գ սոխ;
- - 55 մլ բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք սոխը, մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք բարակ օղակների: Կտրեք բեկոնը փոքր կտորների: Մաքրել տավարի լյարդը ֆիլմի և երակների միջից: Այն ավելի մեղմ դարձնելու համար 1 ժամ նախապես թաթախեք կաթի մեջ:
Քայլ 2
Լվացեք պատրաստի լյարդը, մի փոքր չորացրեք և փոքր խորանարդի մեջ կտրեք ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր չափի:
Քայլ 3
Տապակել բեկոնի կտորները նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Երբ դրանք լավ արվեն, հանեք դրանք կտրած գդալով և նույն թավայի մեջ դրեք թակած սոխը:
Քայլ 4
Խտացրեք սոխը մոտ 7 րոպե: Դրանից հետո լյարդի կտորները տեղափոխեք սոխով տապակ և շարունակեք եփել եւս 35 րոպե:
Քայլ 5
Դրանից հետո տապակը հանեք կրակից, մի փոքր հովացրեք ամեն ինչ և խառնեք բլենդերով, մինչեւ որ հարթ դառնա: Այս խառնուրդին ավելացրեք մոխրագույններ և աղ, մի փոքր խառնեք և պղպեղը:
Քայլ 6
Եփել 510 մլ ջուր: Ալյուրը մաղել մեծ ամանի մեջ, ապա շատ զգույշ տաք ջուր լցնել մեջը: Ամեն ինչ շատ արագ խառնեք, որպեսզի գունդերը ժամանակ չունեն առաջանալու:
Քայլ 7
Ձվերը մանր ամանի մեջ կոտրեք, նրանց մեջ ավելացրեք 400 մլ տաք եռացրած ջուր, շաքար և մի քիչ աղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:
Քայլ 8
Այս խառնուրդը լցրեք նուրբ ալյուրով ամանի մեջ և սկսեք խմորը: Դրանից հետո թողեք այն ամանի մեջ, սրբիչով ծածկված, մոտ 45 րոպե:
Քայլ 9
Դրանից հետո պատրաստի խմորը բաժանել երկու մասի և գլորել այն ոչ ավելի, քան 3 մմ հաստությամբ: Օգտագործելով բաժակ, այս շերտից կտրեք շրջանակներ: Դրանից հետո յուրաքանչյուր օղակի վրա դնել լյարդի մի փոքր միջուկ և պատշաճ կերպով կնքել եզրերը:
Քայլ 10
Waterուրը եռացրեք խորը կաթսայի մեջ, ավելացրեք աղ և եռացրեք պելմենիները մինչև քնքուշ: Դրանք կարելի է մատուցել թթվասերով և տապակած սոխով:
