Լեգենդի համաձայն, հայտնի գայթակղիչ iaակոմո Կազանովան ժամանակին հորինել է այս պարզ, բայց նուրբ ուտեստի բաղադրատոմսը: Ueիշտ է, թե ոչ, դա հաստատ հայտնի չէ, բայց սպիտակ գինու մեջ անուշաբույր խոտաբույսերով եփված ծովախեցգետնի համը հաստատ ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի:
Դա անհրաժեշտ է
- - 525 գ վագրի ծովախեցգետին;
- - 465 գ ցուկկինի;
- - 5 մեխակ սխտոր;
- - 115 մլ չոր սպիտակ գինի;
- - 165 գ կանաչի;
- - 95 գ կանաչ աղցան;
- - 75 մլ ձիթապտղի յուղ;
- - 35 մլ սոյայի սոուս:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախեւառաջ, վագրային ծովախեցգետինները պետք է մաքրվեն կեղևից և եփվեն թույլ աղած ջրի մեջ, այնուհետեւ սառչեն:
Քայլ 2
Սոյայի սոուսը խառնել սպիտակ գինու հետ, ապա ավելացնել մի փոքր սեւ պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել: Պատրաստի ծովախեցգետինները լցնել այս խառնուրդով, թողնել մարինացվի մոտ 1 ժամ:
Քայլ 3
Կլպեք ցուկկինին, լվացեք, հանեք սերմերը և կտրեք փոքր կտորների:
Քայլ 4
Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք խորը կաթսայում: Կլպել 2 մեխակ սխտորը, մանր կտրատել և թույլ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն ձիթայուղի մեջ: Դրանից հետո տապակած տապակած սխտորը հանեք տապակից:
Քայլ 5
Ստացված սխտորի յուղի մեջ թակած ցուկկինի դնել և տապակել այն մոտ 15 րոպե միջին կրակի վրա: Պետք է պարզվի, որ այն փոքր-ինչ կենաց է, ապա հանեք այն և տեղափոխեք այն առանձին ամանի մեջ:
Քայլ 6
Նույն յուղի մեջ տապակել լվացված ու նուրբ թակած ռեհանն ու մաղադանոսը: 10 րոպե անց խոտաբույսերին ավելացրեք մոտ 60 մլ գինի, իսկ հետո թթու ծովախեցգետինները տեղափոխեք տապակի մեջ:
Քայլ 7
Այս ամբողջ խառնուրդը եռացնելուց հետո ցուկկինին լցրեք տապակի մեջ և շարունակեք պատրաստել դրանք 5 րոպե:
