Վագրային ծովախեցգետիններն իսկական նրբություն են, որոնք ծովամթերքների սիրահարները կգնահատեն: Նուրբ հյութալի համը և բերանը ջրող բույրը հիանալի կերպով զուգորդվում են ծովամթերքի այս նրբության մեջ:
Ինչպես պատրաստել վագրի ծովախեցգետիններ
Թագավոր ծովախեցգետին պատրաստելու ամենատարածված և հայտնի տարբերակներից մեկը եռում է: Այս ծովամթերքների միսը շատ փափուկ է, ուստի այն չի պահանջում երկարատև ջերմային բուժում: Բավական է 7-10 րոպե եփել հում ծովախեցգետինները: Եթե ավելի երկար եփեք, միսը կդառնա կոշտ և կկորցնի իր հյութեղությունն ու առաձգականությունը:
Տոպրակի մեջ սառեցված թագավոր ծովախեցգետինները լցրեք քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով: Բավական ժամանակ տրամադրեք այս գործընթացին սառույցի ընդերքը հալեցնելու համար: Լրացրեք մի մեծ կաթսա մաքուր ջրով և եռացրեք: Թեթև աղացրեք ջուրը `համտեսելու համար և ծովախեցգետին սուզեք ջրի մեջ: Նրանք պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինեն հեղուկով և միևնույն ժամանակ ազատ լինեն թավայի մեջ, այսինքն ՝ չպետք է սերտորեն պառկեն: Seուրը համեմել կիտրոնի հյութով: Դա անելու համար լվացեք կիտրոնը և հյութը կաթսայի մեջ քամեք: Waterուրը պետք է ունենա մի փոքր թթու համ:
Եթե ծովախեցգետինները եփած-սառեցված էին, ապա դրանք եռացրեք ոչ ավելի, քան 3-4 րոպե: Կախված խոհարարի ճաշակի նախասիրություններից, արգանակը, որի մեջ ծովամթերք է եփում, կարելի է համեմել սեւ կամ բուրավետ ոլոռներով, մեխակներով, դափնու տերևներով: Մի քանի մեխակ սխտոր, ամբողջությամբ ջրի մեջ թաթախված, պատրաստի ուտեստին կծու, կծու բույր է հաղորդելու:
Ավարտված ծովախեցգետինը ջրի երես դուրս կգա ջրի մակերևույթին, և նրանց կճեպը կստանա հարուստ կարմիր երանգ:
Խորոված վագրի ծովախեցգետիններ
Այս ուտեստը պատրաստելու համար հալեք սառեցված ծովախեցգետին: Դա կարելի է անել ՝ դրանք մի քանի րոպե սուզվելով սառը ջրի մեջ: Դրանից հետո ծովամթերքը չորացրեք թղթե սրբիչով և մաքրեք կեղևը: Խորը խորը խորովածի մեջ տաքացրեք մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Ավելացնել համեմունքներ `աղ, պղպեղ, թակած սխտոր, խոտաբույսեր: Տեղադրել պատրաստի ծովախեցգետին տապակի մեջ և տապակել 4-5 րոպե:
Դուք կարող եք տապակել արդեն պատրաստված ծովախեցգետին: Այս դեպքում պատրաստման ժամանակը կկրճատվի 1-2 րոպե:
Խորոված ծովախեցգետին կարող եք պատրաստել ոչ թե տապակի մեջ, այլ մետաղալարով, շամփուրով կամ շամփուրով: Դա անելու համար ընտրված համեմունքների մեջ կեղեւազերծված ապրանքները մարինացեք 2 ժամվա ընթացքում կիտրոնի հյութի հավելումով, ապա դրանք խորովեք:
Ինչպես ցանկացած ծովամթերք, ծովախեցգետինները բավականին դիետիկ ուտեստ են: 100 գ միսը պարունակում է ընդամենը 95 կկալ: Նրանք հարուստ են հետքի տարրերով, հանքանյութերով, սպիտակուցներով և այլ օգտակար նյութերով:
