Նուրբ բուրավետ կծու մանր ծովախեցգետնի քյաբաբը մի բաժակ զով գինով և կանաչի թեթև աղցանով ՝ հիանալի ընթրիք տաք ամառային երեկոյի համար: Այս ուտեստի գեղեցկությունը նաև այն է, որ այն շատ արագ է եփվում. Ձեզ հարկավոր չէ նման քյաբաբը երկար ժամանակ մարինացնել կամ տապակել:
Դա անհրաժեշտ է
- Թագավորը ծովախեցգետին է կրաքարի և չիլիի հետ
- - 1 կգ հում խոշոր թագավոր ծովախեցգետին;
- - կիտրոնախոտի 2 ցողուն;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - 3 փոքր տաք չիլի պղպեղ;
- - ½ թեյի գդալ աղ;
- - մի պտղունց թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- - 2 ճաշի գդալ մանր կտրատած համեմի տերևներ;
- - 2 կրաքար
- Արքայախնձորով տապակած հյութալի վագրի ծովախեցգետիններ
- - 20 թարմ վագրի ծովախեցգետին;
- - 2,5-3 սանտիմետր կողմի 20 արքայախնձորի խորանարդ;
- - 4 բաժակ ջուր;
- 1/4 բաժակ ծովի աղ
- - 3 ճաշի գդալ հեղուկ մեղր;
- - համեմունք 1 նարինջից;
- - 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
- - 1 ճաշի գդալ քերած թարմ իմուար;
- - 3 աղացած սխտոր մեխակ;
- - հյութ 1 նարինջից;
- - կանաչ սոխի 5 նետ;
- - մի բուռ սառույցի խորանարդներ
- Shովախեցգետին կրաքարի-անանուխի մարինադում
- - 25-30 մեծ ծովախեցգետին;
- - 2 կրաքար;
- - 2 թեյի գդալ աղացած սխտոր;
- - 2 ճաշի գդալ թակած անանուխի տերևներ;
- - 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - աղ եւ պղպեղ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թագավորը ծովախեցգետին է կրաքարի և չիլիի հետ
Shովախեցգետնի այս բաղադրատոմսը կատարյալ է խորովածի, խորովածի կամ փոքր փայտածուխի խորովածի համար: Թագավոր ծովախեցգետինները պետք է մաքրվեն կեղևով, հատկապես զգուշորեն հեռացնելով սեւ թելը `աղիքային տրակտը, բայց թողնելով պոչերը: Կիտրոնի խոտի ցողունի սպիտակ մասը մանր կտրատել, սխտորը մաքրել և չիլի պղպեղը մանր կտրատել, սերմերը զգուշորեն հանել. Դրանք պարունակում են կապսաիցին, որը պղպեղին տալիս է կոշտություն: Մանր մակերեսով ամանի մեջ միացրեք յուղը, սխտորը, կիտրոնախոտը, չիլին, աղը և պղպեղը, ավելացրեք ծովախեցգետին և խառնեք: Coverածկեք սննդի թաղանթով և մարինացեք 10-15 րոպե: Լար քյաբաբները: Shովախեցգետինները խորովել նախապես տաքացրած գրիլի վրա կամ խորովել 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Մատուցել խոտաբույսերով ցողած և զարդարել կրաքարի սեպերով:
Քայլ 2
Արքայախնձորով տապակած հյութալի վագրի ծովախեցգետիններ
Այս ծովախեցգետիններն առանձնանում են նրանով, որ դրանք նախ հնում են աղաջրում, ապա մարինադում, և միայն դրանից հետո ծովախեցգետինները տապակվում են: Boուրը եռացրեք ծովի աղով ՝ դրան ավելացնելով պղպեղ, մեղր, նարնջի համ: Աղը եռացնելուց հետո այն հանեք կրակից և ավելացրեք սառույց: Սառույցի հալվելուն պես ստուգեք աղաջրի ջերմաստիճանը: Սենյակ գալուն պես ավելացրեք մաքրված վագրի ծովախեցգետինները և թողեք 15-20 րոպե, բայց ոչ ավելի: Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, նարնջի հյութը, սոյայի սոուսը, կոճապղպեղն ու սխտորը և թակած կանաչ սոխը: Տեղադրեք ծովախեցգետին քամոցով: Չորացրեք և դրեք մարինադի մեջ 5 րոպե: Շամփուրով վագրի ծովախեցգետիններ արքայախնձորի խորանարդիկներով բամբուկե շամփուրների վրա: Տեղադրել նախապես տաքացված խորովածի վրա և խորովել ծովախեցգետին յուրաքանչյուր կողմում 5 րոպե:
Քայլ 3
Shովախեցգետին կրաքարի-անանուխի մարինադում
Հեռացրեք համը կրաքարի միջից և քամեք հյութը: Միացրեք դրանք կրաքարի, անանուխի, սխտորի և ձիթապտղի յուղի հետ բլենդերի մեջ `կծու մածուկ ստեղծելու համար: Համեմել աղով և պղպեղով: Shովախեցգետին համեմեք աղով և պղպեղով և թողեք մարինացվի 10-15 րոպե: Լար 3-5 կտոր բամբուկե շամփուրի վրա: Theովախեցգետինները խորովել տաքացրած գրիլի վրա կամ շարված թխում թերթիկի վրա տաք ջեռոցում 4-5 րոպե:
