Պապրիկաշը հունգարական դասական հավի ուտեստ է: Սկզբում այն տապակվում է, ապա շոգեխաշվում, ավելացվում աղացած պապրիկան, սոխը և բուլղարական պղպեղը: Theաշատեսակին ավելացվում է նաև թթվասերի և ալյուրի խառնուրդ, ուստի սոուսը դառնում է խիտ և պարուրում է հավի կտորները:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կիլոգրամ հավի ոտքեր;
- - 100 գրամ թթվասեր;
- - 200 գրամ սոխ;
- - 200 գրամ բուլղարական պղպեղ;
- - 1 tbsp. պապրիկա;
- - բուսական յուղ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 1 tbsp. ալյուր;
- - պղպեղ և աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք յուրաքանչյուր ոտքը կիսով չափ:
Քայլ 2
Կլպեք սոխը և մանր կտրեք:
Քայլ 3
Լվացեք բուլղարական պղպեղը, դրանից ընտրեք սերմեր, կտրեք բարակ շերտերով:
Քայլ 4
Հավը դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակել այն երկու կողմերից:
Քայլ 5
Դրանից հետո միսը տեղափոխեք կաթսա:
Քայլ 6
Տապակել բուլղարական պղպեղը տապակի մեջ մոտ 5 րոպե և տեղափոխել հավի միս:
Քայլ 7
Կաթսայի մեջ լցնել 250 մլ ջուր միսով, պղպեղով և սոխով, պղպեղով, աղով, ավելացնել թակած սխտորը, պղպեղը և կրակի վրա դնել:
Քայլ 8
Խառնել, եռացնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ 40 րոպե:
Քայլ 9
Մի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը թթվասերով և մի կաթսայից մի քանի ճաշի գդալ հեղուկ: Լավ խառնել:
Քայլ 10
Խառնուրդը լցնել կաթսայի մեջ, խառնել և եփ գալ եւս 10 րոպե:
