Հունգարական խոհանոցն առանձնանում է նրանով, որ դրանում դժվար թե դիետիկ ուտեստներ գտնեք, իսկ դրանց կարիքը մենք չունենք: Քանի որ մենք պարտավորվում ենք միս պատրաստել, այն պետք է շատ լինի և այն համեղ լինի: Մենք սկսում ենք պատրաստվել հունգարական համեղ ու սննդարար ուտեստի պատրաստման համար, որը կոչվում է պապրիկաշ:
Դա անհրաժեշտ է
- Հավ - 1-1,5 կգ
- Տավարի կամ խոզի մի քանի ոսկորներ
- Ապխտած բեկոն - 100 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Աղացած քաղցր պղպեղ `համտեսել
- Թթվասեր - 200 գր
- Կանաչիները `համտեսել
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին քայլը ոսկրային արգանակը եռացնելն է: Պետք չէ որևէ թանկարժեք միս վերցնել նրա համար: Սովորական ապուրի հավաքածու, որն արժի կոպեկ: Եփել երկար ժամանակ, առնվազն 1, 5-2 ժամ:
Քայլ 2
Հաջորդը, մենք կվերցնենք մի երիտասարդ, բայց ավելի շուտ ճարպիկ հավ: Եկեք կտրենք այն 7-9 կտոր: Դրանից հետո քսել չոր սրբիչով: Վերջ, նա սպասում է, և մենք աղեղի հետ գործ ունենք:
Քայլ 3
Մենք վերցնում ենք ապխտած տնական խոզապուխտը և կտրում խորանարդի մեջ, մի փոքր տաքացնում տապակի մեջ: Դրանից հետո սոխը տապակել դրա վրա, մինչեւ ոսկե դարչնագույն, թակած կամ քերած: Իհարկե, դուք պետք է լաց լինեք, բայց դա արժե այն:
Քայլ 4
Այս ամբողջ գեղեցիկ խառնուրդը ցանել աղացած պապրիկայով, վերևում դնել կտրատած հավը: Աղ, թույլ տապակել:
Քայլ 5
Մենք պարզապես հասունացրել ենք հիանալի արգանակ, որով լցնում ենք մեր հիմնական ուտեստը: Կատարված ընթացակարգերից հետո մենք փակում ենք կափարիչը և դանդաղ կրակում ենք մինչև փափուկ, չմոռանալով, իհարկե, երբեմն մեր հավը շրջել:
Քայլ 6
Երբ այն գրեթե պատրաստ է, լցնել քաղցր խիտ թթվասերը և կրկին եռացնել:
Իհարկե, մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:
Առայել տաք վիճակում:
Որպես կողմնակի ուտեստ ՝ դուք կարող եք պատրաստել պելմենի, կամ կարող եք նաև եփել ավանդական խաշած կամ վառարանում թխած կարտոֆիլ:
Դե, ինչպես միշտ, թարմ բանջարեղենի ավանդական աղցան:
