Քիշշի կտորները առավել նուրբ յուղալի սոուսով, սամիթով և գինով կդառնան նուրբ նախուտեստ կամ ճոխ հիմնական ուտեստ ձեր տոնական սեղանին: Desiredանկության դեպքում կրեմը կարելի է փոխարինել թթվասերով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 225 գ կարճ խմորով խմորեղեն;
- - 10 ոլոռ սեւ պղպեղ;
- - 300 մլ սպիտակ գինի (չոր);
- - 1 սոխ;
- - կարագի մի կտոր;
- - 2 ձու;
- - 300 մլ ծանր կրեմ;
- - 225 գ ապխտած սաղմոն;
- - 1 tbsp. լ թակած սամիթ;
- - 50 գ պանիր (կոշտ);
- - աղ;
- - Սեւ պղպեղ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորը գլորում ենք, դնում կլոր վիճակում և դնում սառնարան 20 րոպե: Տեղադրեք ուտեստը թխում թերթիկի վրա, խմորը ծածկեք մագաղաթով և ավելացրեք չոր լոբիները: Պատրաստեք հիմքը «կուրորեն» 15-20 րոպե 190 C ջերմաստիճանում. Հեռացրեք լոբով թուղթը պատրաստի խմորից և ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 180 C:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ լցնել գինին, դրա մեջ դնել պղպեղի հատիկներ և եփել ալկոհոլային ըմպելիք, մինչև 2-3 ճաշի գդալ կաթսայում մնա: լ գինի Հեռացրեք գինին կրակից և դրանից հանեք պղպեղը:
Քայլ 3
Կլպած սոխը մանր կտրատել, տաքացրած յուղով կաթսա լցնել և սոխը տապակել մոտ 2 րոպե, մինչև այն դառնա փափուկ, բայց ոչ ոսկեգույն:
Քայլ 4
Լցնել սերուցքը և հարած ձվերը սառեցված գինու մեջ և հարել հարել հարածով: Համեմել աղով և թարմ աղացած պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 5
Խտացրած սոխը հավասար շերտով տարածել խմորի վրա: Կտրեք սաղմոնը 2, 5 սմ շերտերով և դրեք սոխի վրա: Ձուկը ցանել թակած սամիթով և քերած պանիրով:
Քայլ 6
Քսուքանման ձվի սոուսը լցնել միջուկի վրա և հանել կաղապարը կրկին վառարանի մեջ: Թխել քվիշը 25-30 րոպե. Միջուկը պետք է դառնա մի փոքր կոշտ, և արտադրանքի մակերեսը պետք է լինի ոսկե դարչնագույն: Պատրաստի ուտեստը մատուցեք մաս-մաս ՝ դրան առաջարկելով թթու վարունգի աղցան:
