Հաճախ խոհարարական հրճվանքների համար բավարար ժամանակ չկա, և երբեմն նրանք չէին հասցնում խանութ վազել: Պարզ և ախորժելի ընթրիքի համար բավական է, թե ինչ կարող եք գտնել սառնարանում նման պահերին: Երշիկն ու ձվերը, սոխը և պանիրը, խեցգետնի ձողերն ու ոլոռը, կաղամբը և կանաչին կդառնան արագ աղցան պատրաստելու հնարք: Կարող եք խառնել այն ամենը, ինչը քիչ թե շատ համատեղելի է թվում:
Մսային աղցան
Ձեզ հարկավոր է.
- եռացրած երշիկ, 100 գ;
- խաշած կարտոֆիլ, 2 հատ:
- սոխ, 1 հատ:
- թթու վարունգ, 1 հատ;
- խաշած ձու, 2 հատ;
- խնձոր, 1 հատ;
- թթվասեր, աղ, պղպեղ, մանանեխ `ըստ ճաշակի:
Ձվի դեղնուցը (գավաթի, ամանի մեջ) մանրացնել համեմունքներով: Նրբերշիկը, կարտոֆիլը, ձվի սպիտակ գույնը մանր կտրատել: Սոխը մանր կտրատել, խնձորը մաքրել և քերել: Խառնել ամեն ինչ, համեմել թթվասերով:
Այս աղցանի ցանկացած բաղադրիչ կարող է արժանի փոխարինող ունենալ, և սա ամենամեծ գտածոն է: Երշիկի փոխարեն ՝ երշիկեղեն, փոքրիկ երշիկեղեն, մի կտոր միս (գրեթե ցանկացած): Խնձորը հեշտությամբ փոխարինվում է գազարով կամ կարմիր պղպեղով, նույնիսկ փոքր քանակությամբ լավ թակած կաղամբով:
Եթե թթվասեր չկա, տխրելու պատճառ էլ չկա. Հաստատ մայոնեզի տոպրակը ինչ-որ տեղ «պառկած է», կամ ինչ-որ բան շաղ է տալիս բուսական յուղի շշով: Վերջապես, խնձորի քացախը կարող է ավելացվել համեմունքի համար (պարզապես մի կաթիլ) կամ կիտրոնը քամել այս խառնուրդի մեջ: Կանաչները միշտ օգտակար են լինում, նույնիսկ եթե դրանք պարզապես «գագաթներ» են նույն գազարից: Սննդաբանները հավաստիացնում են, որ գազարի և բազուկի գագաթներում նույնիսկ ավելի շատ վիտամիններ կան, քան հենց արմատային մշակաբույսերի մեջ:
Հավի ֆիլե, ծովախեցգետնի ձողիկներ և այլ հիմքեր
Վերոնշյալ խառնուրդի նման, դուք կարող եք պատրաստել ընտրանքներ հավի աղցան կամ խեցգետնի ձողիկներով աղցան: Հավի ֆիլե (ասենք, նրանք պատրաստվում էին ապուր պատրաստել, բայց դանդաղեցրին հավի եռման փուլում, և հյուր եկավ կամ երեխաները սոված էին) կողք կողքի թթու վարունգով, խաշած ձվով, քերած պանիրով և սոխով բավականին ընկերական է: Խնձորը նույնպես կտեղավորվի «մատրիցայի» մեջ, և եթե պատահաբար վերջին տնային բանկետից մնա կանաչ ոլոռի բանկա, դուք պարզապես կստանաք նրբություն:
Ինչի՞ հետ կարող եք խեցգետնի ձողիկներ խառնել: Նյութի մանր թակած և փոքր-ինչ մանրացված կաղամբով (մեր կամ պեկինյան կաղամբով), նեխուրով, բրնձով, նույնիսկ լապշայով կամ այլ մակարոնեղենով: Նրանք արագ եփում են, և համային համադրությունն անսովոր է և ինքնատիպ:
Պատրաստելը հեշտ է ՝ նշված բաղադրիչները (ձեռքի տակ եղածները) արագ խառնելով, բուլղարական պղպեղ ավելացնելով (եթե առկա է) կամ թարմ վարունգ: Համեմել մայոնեզով կամ բուսական յուղով, սոուսով:
Երկրի իմպրովիզներ
Dacha- ում ամեն ինչ ավելի հեշտ է, այնտեղ աղբյուրի կոդը նույնիսկ ձեռքի տակ չէ, այլ ոտքերի տակ: Բողկ, գազար, խավարծիլ, կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս այգուց; վարունգ, լոլիկ ջերմոցից; թրթնջուկ, դանդելիոնի տերև, հարակից տարածքից. ամեն ինչ կանցնի բիզնեսի: Բժիշկները նույնիսկ խորհուրդ են տալիս փայտփորիկը, նյարդայնացնող մոլախոտը, վերածել աղցանի բուժիչ բաղադրիչի. Այն իսկապես պարունակում է շատ օգտակար նյութեր: Գումարած նույն կանաչ գազարը ՝ վիտամինների հարստության և պղպեղ համի համար:
Կարող եք մի փոքր բողկ ավելացնել, բայց մանր կտրատել կամ պարզապես քերել: Եվ եթե սիսեռ ցանված է, և դրանք արդեն հասունացել են, ավելացրեք դրանք «կաթսայի» մեջ: Ընդհանրապես, այստեղ ամեն ինչ կախված է նայիրի երեւակայությունից և կայքում աճող բույսերի տեսականուց:
